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商用制冷陈列柜节能分析 　　摘要：随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，食品方面的安全性，越来越受到社会各个层面的关注。在日常家庭生活中，食品存储问题靠家用冰箱来解决，但现在食品的保质和保鲜已从家庭里而开始向食品源头追溯，即超市和市场里而食品销售过程中的安全问题，变成了首先要解决的问题，商用制冷陈列柜作为食品销售环节的重要存储设备，其在运行过程中产生的电能消耗也应引起我们的重视。 　　关键词：商用；制冷陈列柜；节能 　　 中图分类号：TE08 文献标识码：A 　　随着提高的人民生活水平，冷藏食品在数量、品种、保鲜、冷冻上的变化已不能满足消费者了，也提出了更高的需求对食品安全及品质。因此运输、销售、生产、储藏等环节在内的冷链建立，是我国当前迫在眉睫的任务。食品冷藏链中的最后一个环节就是陈列柜，与它直接打交道的是消费者(顾客)，所以陈列柜在食品冷藏链中占据很重要的位置。在实际使用中，其能量消耗相对较大，是因与相对环境的不封闭性产生的。据有关部门统计发现，整个超市耗电的很大一部分都是由陈列柜的消耗产生的。 　　一、商用制冷陈列柜的概况 　　商用制冷陈列柜通常用于商场和超市，它具有低温保存易腐商品和食物的功能，在食品冷藏链中属最后环节设备，对销售生鲜食品来说占有重要的位置，其很好的解决了食品销售过程中冷链环节的缺失或者失效，使食品在长时间的销售过程中均保持在低温环境中，有效地保证了食品的质量。此外，陈列柜不仅可以保证零售商品的质量，而且可以全方位的陈列展示商品，力便了顾客挑选商品，美化了商店的购物环境，为商家赢得了更多的利润。目前市场上的商用陈列柜可分为封闭式和敞开式两种：封闭式陈列柜的四周全封闭，柜门由玻璃制成，将柜内食品与外界隔开；敞开式陈列柜的取货部分敞开，顾客可自由的选取食品，由风幕将食品与外界隔开，达到冷藏冷冻和陈列商品的目的。 　　二、节能措施研究 　　商用制冷陈列柜属于高能耗产品，因其与环境的相对不封闭性，陈列柜的能量消耗是巨大的，据不完全统计，陈列柜消耗的电能占整个超市耗电的10%左右，因此，对影响商用陈列柜能耗的因素开展研究，找到降低能耗的有效途径就显得尤为重要，我们给出了9个有效降低商用陈列柜能耗的途径。 　　（一）采用高效蜂巢式出风口，使冷风幕气流分布均匀，可减小柜内的负荷，并可使所要求的循环风机的风量减小40%。 　　（二）增加蒸发器的而积，不仅可以提高蒸发温度，而且能够延长除霜时间，减少融霜次数。 　　（三）照明日光灯从柜内拿到柜外安装，可减小发热量，通常40W的日光灯的变压器的发热量为8~1OW，用柜外照明替代柜内照明，可节约能耗20%。 　　（四）在立式多层陈列柜中采用双重空气幕。双重空气幕可以使出风口风速增加，减小柜内空气与商品温度差;空气幕比较稳固，受外界影响很小，侵入热也随之减少，同时除霜次数也减少。 　　（五）采用自动温度控制器，夜间可适当提高循环气流温度，以及间断停机，防止气流过冷以达到节能与减少融霜次数的目的。 　　（六）采用多级压缩系统，两级蒸发器，由两个不同吸入压力组成双级压缩系统，可以根据商品质量与保存期的不同要求，控制不同的蒸发温度，达到节能的目的。 　　（七）智能环保型控制系统，采用独自开发的微电脑控制系统，实现智能控温、化霜等操作。对于冷藏柜而言，即使外部环境有所变化仍能使柜内温度保持恒定的4℃状态。 　　（八）采用反射盖板，商场或超市的照明会对陈列柜产生大量的辐射热，将影响商品的质量和保存期。安装反射盖板，可节约能耗20%-30%，而且可提高商品的储存质量。 　　（九）采用热回收系统。夏季回收冷气，冬季回收制冷机组产生的冷凝热，可以克服陈列柜随着环境温度的变化导致柜内温度不稳定、能耗增加、融霜次数增加等后果，达到有效节能的目的。 　　除此之外，从目前对陈列柜的研究情况来看，陈列柜的热负荷研究在其节能研究过程中具有重要的作用。陈列柜的热负荷不仅是陈列柜设计和制冷机组选配的基础，而且通过对热负荷组成部分的定量分析，能够为陈列柜的节能和优化提供依据。陈列柜热负荷具有以下特点。 　　1、对敞开式陈列柜而言，外界环境卷入的渗透热量是其主要部分，其次是外界的辐射热量；闭式陈列柜更类似冷冻冷藏箱，热负荷的主要部分集中在贮存食品的热负荷和箱体的漏热量上。 　　2、陈列柜热负荷的主要部分都与环境有关，可见超市或商场的环境参数(温度和湿度)对陈列柜的热负荷影响很大。 　　3、敞开式陈列柜而言，环境的湿度不仅对热负荷有很大影响，而且会影响蒸发器的结霜问题，因而控制环境的相对湿度对敞开式陈列柜的节能更具意义。认为为减少陈列柜的热负荷可适当降低超市空气的相对湿度，这可通过增大超市的空气调节系统负荷来实现。比较而言，在定的范围内，超市空调系统负荷增大的部分小十陈列