浙江科技学院研究生入学考试基础课、专业基础课考试大纲.docVIP

浙江科技学院2013年 硕士研究生入学考试基础课、专业基础课考试大纲 科目代码、名称: 生物化学 专业类别： ■学术型 □专业学位 适用专业: 081703生物化学 一、基本内容 一、基本内容 全部内容分熟练掌握（记住）、掌握、理解（熟悉）、了解、初步了解五种层次要求，划线部分为主要内容，斜体部分为重要内容。 1、糖化学 ①掌握糖的概念及其分类 ②掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、糖原、纤维素 ③理解旋光异构 ④了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题 2、 脂类与生物膜 ①了解脂类的概念、分类及其功能 ②掌握脂肪的结构特点 ③掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法 ④理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系 ⑤掌握磷脂的结构及两性分子的概念 ⑥掌握生物膜的组成，理解其不对称性 ⑦了解生物膜的流动性 ⑧熟悉生物膜的分子结构，掌握流体镶嵌模型 3、氨基酸 ①掌握Protein中含有的amino acids的结构特点以及20种氨基酸的简写符号 ②理解amino acids主要物性与结构的关系 ③理解amino acids的两性解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系 ④了解amino acids的主要化学性质，掌握amino acids甲醛滴