四川大学在食品领域成熟可转让的技术.docVIP

本文由【中文word文档库】 搜集整理。中文word文档库免费提供海量教学资料、行业资料、范文模板、应用文书、考试学习和社会经济等word文档 四川大学在食品领域成熟可转让的技术 营养全面而又具有保健作用的冲调食品项目简介 一、项目简介 本项目开发的产品采用多种营养价值高的天然本草植物以及具有多种保健功能的药食同源资源为原料，按照中国营养学会推荐每日膳食中营养素供给量标准（DIRS）申请号200610022229。 产品具有以下特点： 1.采用多种富含营养素的天然本草植物为原料，不仅使产品中所含营养素种类丰富，而且使所含同一种营养素来自于不同营养源，起到了营养素的互补作用，极大地提高了这些营养物质在人体内的消化吸收率； 2.根据我国目前居民膳食中，某些营养素摄入量不够的情况，添加了大豆分离蛋白、钙制剂等营养强化剂，使消费者的膳食结构更加科学、合理； 3.产品所采用的多种天然植物原料中，有很大一部分药食同源资源，如灵芝、红枣、枸杞、南瓜、淮山药等，这些物质中所含的特殊营养成分或功效成分为提高人体免疫力，预防和减少各类疾病的发生将会起到一定的辅助作用； 4.加工工艺采用纯物理的方法，有效避免了一些对人体不利的化学物质的残留，同时降低了加工过程对产品中所含营养物质的破坏率，极大地保留了原有的营养物质，产品加工工艺中还采用了先进的加工技术，保留了被加工原料的完整性，