2013亚洲食学论坛会议通知.docVIP

健康与文明：2013亚洲食学论坛 会议通知 论坛简介 中国人说“民以食为天”，西方人说“人一出生不学自会的两件事就是吃饭和呼吸”。饮食往往是人类最为重视又最容易忽视的生活内容。由于地域、族群和自然条件的不同，亚洲饮食文化一直具有鲜明的东方色彩。近几年来，以中国烹饪、韩国料理、日本大和美食为代表的东方典型饮食文化一直在积极地向联合国申请世界性的非物质文化遗产。那么，在这些享誉世界的东方饮食特色文化遗产中，又会是谁将在世遗代表作名录上实现东方美食遗产代表作零的突破呢？ 为主动响应浙江省人民政府关于振兴浙菜加快发展餐饮业的意见(浙政发〔2012〕84号)，全面整合绍兴地方餐饮文化与饮食非物质文化遗产，系统加强高职院校科研、教学和国际合作领域的管理能力，绍兴市人民政府、浙江工商大学、浙江农业商贸职业学院拟主办2013年绍兴·亚洲食学国际论坛。 “酒缸·酱缸·染缸”是绍兴著名传统美食文化品牌。早在十七世纪，从酒缸和酱缸中流淌出来的绍兴地方美食文化就被称为“西方中国地理学研究之父”的卫匡国（Martino Martini，1614-1661）介绍到了整个欧洲大陆，让人们惊叹中国是“上帝许给的土地”，绍兴是美丽而富饶的城市。今日，绍兴地区的美食文化科研单位致力于系统整理并研究地方特色饮食遗产并积极探索传统食品中的现代商业价值，符合传统文化保护和现代商业诉求的双重需要。 亚洲食学国际论坛是由亚洲食