无溶剂体系中固定化脂肪酶催化合成香茅醇酯.pdfVIP

第 31 卷第 4 期 化学反应工程与工艺 Vol 31, No 4 2015 年8 月 Chemical Reaction Engineering and Technology Aug. 2015 文章编号：1001—7631 ( 2015 ) 04—0373—06 无溶剂体系中固定化脂肪酶催化合成香茅醇酯 于 敏，周 华，任立伟，蒋振华，韦 萍 南京工业大学生物与制药工程学院，江苏 南京 211800 摘要：在无溶剂体系中以大孔树脂 NKA 吸附固定的褶皱假丝酵母脂肪酶（Candida rugosa lipase ）为催化剂， 以脂肪酸为酰基供体，酶法合成香茅醇脂肪酸酯。考察了褶皱假丝酵母脂肪酶对酰基供体的选择性，以及反 应温度、摇床转速、酶用量、底物比例及微量水添加等对酯化反应的影响，建立了无溶剂中香茅醇酯的酶法 合成工艺。研究表明，在酸醇物质的量比为 1，摇床转速为200 r/min ，固定化酶用量为 1 250 U/L，反应温度 为 50 ℃，微量水添加量