草原红牛与利木-草原红牛flt;,1gt;杂交牛生产性能的比较研究.pdfVIP

草原红牛与利一草FI杂交牛生产性能的比较研究 摘要 本试验通过对相同营养水平和不同营养水平下草原红牛和利木赞一草原红牛Fl代杂 交牛的生长性能、胴体性状、肉质性状、血液生化指标的比较研究，进一步探讨草原红 牛与利一草Fl生产性能的差异；探讨营养水平对草原红牛和利一草F1杂交牛生产性能的 影响；揭示草原红牛血液酶活性与生产性能的相关关系，为提高草原红牛的生产性能和 进一步开展草原红牛肉用新品系的培育提供理论依据。 试验选用草原红牛18头、利一草Fl代杂交牛22头。供试牛的月龄接近，平均为11 个月，健康状况良好。本试验分饲养试验和屠宰试验两大部分。饲养试验分两个阶段， 营养水平，两种群)进行饲养试验。 测定指标有体尺、体重、屠宰性状、肉质性状、血液生化指标，并做血液生化指标 与生产性能相关及回归分析。 研究结果如下： 1利一草F1代杂交牛的体尺、体重、日增重、饲料利用率、宰前活重、胴体重和净肉 重、屠宰率、净肉率显著高于草原红牛(P0．05)。 乳酸脱氢酶、淀粉酶活性高于利一草F。杂交牛(P0．05)。 3草原红牛和利一草Fl代杂交牛牛肉的肉质在pH、嫩度、系水力、肉色、脂肪色等指 标上均符合高档优质牛肉标准。但草原红牛的肌纤维直径大于利一草F1杂交牛(P0．05)； 肉色比利一草FI杂交牛深(P0．05)；肌间脂肪含量、大理石花纹、系水力比利一草Fl 杂交牛好。 4营养水平对草原红牛和利一草F1代杂交牛生长性能有影响显著。高水平日粮能够很 好地发挥利一草Fl代杂交牛优良的生长潜力；而中水平日粮更适合草原红牛的生长。因 此，应根据它们不同的营养需要控制营养水平。 5营养水平影响草原红牛和利一草Fl代杂交牛牛肉的质量。高水平日粮改善草原红牛 肌间脂肪含量、提高大理石花纹丰富程度，进而提高肉的嫩度。饲喂高水平日粮使利一 草F1杂交牛牛肉的总氨基酸、必需氨基酸、与鲜味有关的三种氨基酸的含量显著高于 草原红牛(P0．05)。 胴体性状、肉质性状存在一定的相关性。并建立了酶活性与屠宰率的回归方程： Y=56．895-0．01 19xl+0．05207x2+0．01839x3—0．0387x4-0．001 GPT、GOT、AKP、Amy、LDH酶活性效应) 总之，遗传因素和饲养水平及其互作对草原红牛和利一草F1代杂交牛生产性能有显 著影响，应根据它们不同的营养需要和生长发育规律而控制营养水平和出栏时间，将有 效提高牛肉的产量和质量。 关键词：草原红牛，利一草Fl代杂交牛，生产性能，血液生化指标 On ofGrasslandRedCattleand StudiesPerformance Comparative crossbredGrasslandRedCattleandLimousin of Fl Abstract The in research to thedifferences attemptedcompare growth inGrasslandRed and serumbiochemical Cattle characteristics，meat quality，and parameters crossbredofGrassland fedwithidenticalanddifferentnutritional FI RedCattleandLimousin levels findoutthedifferencesof inGrasslandRedCattleandcrossbred