《员工的服从和执行》课件精品.pptVIP

员工的服从和执行 做一个小的安排：分组（2小组，选出小组长） 视频《南极大冒险》 观视频的启示（两分钟准备） 小组长分享感受 小结（见注解） 执行力的探讨 关于服从的理解 工作中无小事 拿破仑讲了一个故事《丢失一个钉子，亡了一个帝国》 分享感受 请看视频 有组织机构 有领导力 有分工 有团队协作 有岗位职责 有团队关怀 感受：一只狼队通过团队的紧密配合、协作，各岗位百折不扣的执行力，战胜了强大的对手而获得了成功。 讨 论 小组展开讨论（2分钟） 执行力表现在哪几方面： 小组长发言： 一组: 二组： 什么是执行力？ 员工执行力的强弱取决于什么？ 两个要素： 一、是个人能力 二、是工作态度 服从之一 培养良好的职业习惯（例举） 端正的职业态度 职业习惯 上班时需穿戴工作帽、工作裤、围裙、四件套，缺一不可， 服装要干净整洁，工作时间不得裸背、敞胸，穿便装进入工作间， 调味品应以适当容器装成，所有器具均不得与地面或污垢接触， 每日垃圾桶、潲水桶必须当日倒掉，不得在厨房隔夜，保持桶内及四周干净， 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲、剃光头，工作时避免让手接 触或沾染成品食品...... 职业态度 一、恒久心态 作为一名刚入行或仅有几年的厨师来说，首先应该坚定终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，要不断努力、不断进取，再加上“不达到目的誓不罢休”的心态，不为各种外界因素而影响，始终如一，毫不动摇。而且要谨记，这是所有厨师都要过的一关，名厨永远不会放弃，因为放弃了就成不了名厨。 二、进取心态 成才就要刻苦学习，更要善于学习。厨师需要学习的东西很多，比如实际操作技能、理论知识、道德品质、为人处事、管理知识等。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套。下班后多看看烹饪书籍，书上的知识不一定全部能用上，但总有一些对自己有用，把有用的东西变成自己的,时常去想，去练习，温故而知新。在学习中度过每一分钟，成功离你就不远了。 三、积极心态 俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样”。作为学生，应保持一个积极的心态，看事情、做事情时应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。其实任何事情都有两面性，成功与痛苦往往是同时产生的，如果只想困难，就会在前进路上犹豫不前，我们要把困难当做垫脚石，只有跨超这块石头，你才能往更高的台阶发展。 四、谦虚心态 有的厨师干了几年，见过一些东西，就认为自己能力很棒了，什么都会，谁都没有他强，就开始狂妄了。然而作为一名厨师，有个性和自信诚然可贵，但如果有点成绩就骄傲，必然会失败，因为你脑子都是在想自己的优点和长处，没有去弥补自己的不足，这样就会听不进去别人不同的意见，更听不得批语意见。优秀厨师多数都喜欢教谦虚、勤快、讲卫生、有悟性的人。 五、空杯心态 所谓空杯心态就是不管你在入厨以前多么优秀，只要踏入厨师行业，就要一切归零，脚踏实地，一步一个脚印，从头做起。就像你口渴了想喝开水，可你拿着一个盛有半杯茶的杯子，你怎么来接一杯开水？只有把先前的半杯茶倒了，才能重新接上新的开水。所以，要学新知识，必须要有一个空杯心态。 六、平常心态 人生道路上大起大落的事情随时都可能遇到，这都是很正常的。作为厨师，不管你是取得了骄人的成绩，还是遇到重大挫折，都应该用平常的心态去对待。我们见到的烹饪前辈、名厨、大师，在十几年、甚至几十年的从厨历程中，都会遇到各种各样的考验，但他们都能够用一种平常的心态去坦然面对，所以才能取得今天的地位。 机会来自苦干 做任何事情总是等待机会是极其危险的。一切努力和希望都可能因等待机会而付诸东流，而机会最终也不可得。 是讲拿破仑的一个士官很不拘小节，所以他就给这个士官讲了一个故事 注解： 故事说以前有个国王要出去打一场关乎国家存亡的仗，于是就命令马夫给他的马换马掌，但是到后来发现马掌少了一个马蹄钉，但是又一时间找不到，于是国王就骑着这匹少钉了一个马蹄钉的马出兵了。在拼杀冲刺的时候国王骑的这匹马的这个马掌因为少了一个钉子就掉了，马就摔倒了。敌人的马冲刺过来践踏踩死了这个国王，使得这场战争输了，这个国家也就亡了。拿破仑借用这个故事告诉他的官兵不能忽视小事情后来被引用告诫人们不要忽视小事情 态度决定行为 行为决定习惯 习惯决定性格 性格决定命运 我罗列了九个方面。 两者加在一起等于执行力。 一、恒久心态 作为一名刚入行或仅有几年的厨师来说，首先应该坚定终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，要不断努力、不断进取，再加上“不达到目的誓不罢休”的心态，不为各种外界因素而影响，始终如一，毫不动摇。而且要谨记，这是所有厨师都要过