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塞罕坝野果植物资源及保护利用 　　【摘要】塞罕坝地跨冀北山地与内蒙古高原两个地貌单元，为森林-草原交错地带，区域生态复杂，植物种类丰富，各类资源植物占该地区所有维管植物种类的一半以上，野生果类植物是其中重要的组成部分。为进一步合理开发利用野果植物资源，我们于1989～1994年对其进行了调查，现将结果报告如下。 　　【关键字】塞罕坝，野果植物资源，保护利用 　　中图分类号： J522.3 文献标识码： A 文章编号： 　　一．前言 　　本文笔者初步查明塞罕坝野生果类植物有32种，分隶于8科。其中，干果类6种，肉质果类18种，浆质果类8种。提出了保护及合理开发利用对策。 　　二．调查方法 　　在每年的夏、秋季节对果实可食且具有一定营养价值的植物进行调查。对调查对象分别记载其名称、形态特征、生长地点、小环境及采收时间。 　　三．调查结果 　　1．沙棘 　　属胡颓子科，灌木，浆果。主要分布于三道河口林场干旱沙地，果期9～10月。可生食，酿酒，制作饮料、果酱，提炼油脂。其浆果含有丰富的维生素A、B、C、D、E、K、P及人体所必需的微量元素锌、铁、钙、铜和180种活性物质。每百克鲜果含超氧化物歧化酶(SOD)2 746个酶单位，黄酮、胡萝卜素、维生素E含量居水果之首。种子含油率18.81%。沙棘果有活血化瘀、止咳化痰、消食健胃、清热止泻等功效。果汁可作豆腐凝固剂。 　　2．平榛 　　属桦木科，灌木，坚果。分布于海拔1 500 m以下的阳坡、林缘。果期9月末至10月初。可生食或炒食，也可做糕点、糖果，加工成榛子乳、榛子乳脂或榛子粉。榛油为高级食用油。其每百克种仁(炒)含水分10.3 g，蛋白质15.9 g，脂肪49.6 g，碳水化合物19.9 g，热量2.469×106J，粗纤维0.9 g，灰分3.4 g，胡萝卜素0.13 mg，维生素B1 0.20mg，维生素B20.20 mg，维生素PP 2.6 mg。种子含淀粉15%，含油51.6%。 　　3．毛榛 　　属桦木科，灌木，坚果。分布于海拔1 300 m以下阳坡或半阳坡，为杂木林下的主要灌木。果期9月末至10月初。可食用(同2.2)。其种子含淀粉20%，含油63%。 　　4．山杏 　　属蔷薇科，小乔木，核果。果期8月。可食用，种仁水浸煮沸脱苦后生食、盐渍或制杏仁油、杏仁露、杏仁霜。其种仁含脂肪、粗蛋白、粗纤维、维生素。含苦杏仁甙7%～8%，含油率约50%。种仁具润肺、止咳、平喘、滑肠之效。 　　5．毛山楂 　　属蔷薇科，小乔木，梨果。分布于海拔1 500 m左右沙坡或山脚疏林中。果期8～9月。可食用(同2.7)。果实具健脾消食、生津止渴之功效。 　　6．山荆子 　　属蔷薇科，乔木，梨果。分布于塞罕坝各地。果期10月。可生食，制果酱、果脯、清凉饮料。其种子含油率16%。含多种维生素、有机酸、蛋白质、脂肪等。 　　7．秋子梨 　　属蔷薇科，乔木，梨果。分布于接坝山地。果期9月。采后贮3～5 d，使其后熟。可生食或制果酱、果汁、罐头、酿酒。有消暑、解毒、生津之效。 　　8．海棠 　　属蔷薇科，小乔木或灌木，梨果。分布于大唤起、阴河林区，果期10月。可生食或蜜饯果脯，制罐头、“糖葫芦”、果酱等。 　　9．山刺莓 　　属蔷薇科，灌木，蔷薇果。分布于山坡灌丛杂木林中。果期8～9月。花果可食。5～6月间采花，糖渍。成熟果实去掉宿存萼，切开，干燥后磨碎，风选除去茸毛，做果酱或生食。果实含维生素C、P、A、B、K、E，果酸、蛋白质、碳水化合物、有机酸、复烯烃类、皂甙、氨基酸、香豆素、甾醇、三萜类、挥发油、黄酮类化合物及单宁等。鲜果含维生素C 1.6%～1.95%，干果肉中含维生素C 1.1%～3.4%。 　　10．美蔷薇 　　属蔷薇科，灌木，蔷薇果。分布于山坡山脚疏林内或灌丛中。果期8～9月。果酿酒，花制玫瑰酱、提取芳香油。果含维生素、果胶、糖及单宁。有健脾、助消化之功效。 　　11．石生悬钩子 　　属蔷薇科，草本，聚合核果。分布于针阔混交林下。果期8～9月。可生食或制果酱等。有补肝健胃、补肾固精之药用功效。 　　12．蒙古栎 　　属壳斗科，乔木，坚果。分布于塞罕坝林区阳坡、半阳坡，果期9～10月。种子经煮沸，晒干，去皮后磨粉，清水浸泡除去单宁，掺入主食、酿酒或做粉皮，或做饲料等。其种子含淀粉55%，脂肪3.5%，单宁9%～16%。 　　13．华北五角枫 　　属槭树科，乔木，双翅果。分布于海拔1 600 m以下的次生林中。果期10月。可榨食用油，油渣做酱油或饲料。种仁含蛋白质25.64%，常量及微量元素4.45%，粗纤维3.72%，多聚戊糖4.53%，蔗糖6.17%。种子含油50%，油质上乘。油渣含蛋白质28%。果翅与种皮含单宁16%左右