硼钙对柑橘品质成机理及耐贮性影响的研究.pdf

r／／[( 二)巧汐u’} ， ¨t}_＼ b∥j川 中文摘要 (B、Ca是与柑橘果实生理以及果实品质形成密切相关的两个重要营养元 素。由于B、Ca有许多相似的性质和生理功能，它们在吸收、转运以及生理 功能上具有明显的互作效应，因而B和Ca的关系长期以来一直是人们研究的 热点。然而，B、Ca在柑橘上的研究多局限于测定几个品质指标，而缺乏对 果实生理、品质形成机理及其耐贮性影响的系统研究j本试验选择了严重缺B 的砂质土为供试土壤，以胡柚、蜜柑、桠柑为材料，从矿质营养元素代谢、糖 代谢、激素代谢、酚类物质代谢以及与果实衰老相关的多种酶等方面研究B、 Ca对柑橘品质形成、生理病害以及耐贮性的影响。住要得到以下结果：、一，t ／ ＼ ／ ／1、B处理能显著降低生理病果率，胡柚、桠柑及蜜柑的B处理病果率分 别比对照降低2．23-7．72％、O．22．2．18％和0．87％。同时也显著改善了果实的外 观品质和内在品质，胡柚、桠柑及蜜柑的B处理果重分别比对照提高19．16． 比值，果实色泽有了明显的改观；不同程度地提高了胡柚、桠柑及蜜柑果实的 糖、固形物、糖酸比及Vc含量，降低了果实有机酸含量和渣汁比；B+Ca处 理也显著的提高了果实品质，但对果实品质的影响效果略低于B处理；ca处 理对果实生理瘸害、果实外观及内在品质的效果不稳定。 2、Ca、B及B+Ca处理显著提高了柑橘树体和果实的Ca、B营养，也对 树体和果实的其它营养元素的含量和平衡产生影响。在果实发育前期叶片、果 皮、果肉的B含量与N、P、K含量都呈正相关，相关性多达到了显著水平， 在果实发育后期它们的相关性较小。叶片、果皮的B含量与Ca、Mg的含量 大多呈负相关，果肉的B含量与ca含量在果实发育的各个时期都存在正相关 关系，相关性都达到了0．01或O．05显著水平。叶片、果皮中Ca含量与N、P、 K、Mg、B含量多呈负相关，果肉中则大多呈正相关，而且相关性均比叶片、 果皮的明显。 3、柑橘树体和果实中的B、ca营养元素与病果率及果实品质密切相关，) i ’＼ 及vc含量大多呈正相关，而与病果率、果皮百分率以及渣汁率呈负相关。柑 橘叶片、果皮的Ca含量与总糖、糖酸比在果实发育前期呈正相关，而在后期 呈负相关，与果重和固形物的相关性正相反，在整个果实发育期与果重都呈正 相关，与固形物都呈负相关，与病果率、果皮百分率大多呈正相关；柑橘果肉 呈正相关，与病果率、果皮百分率呈负相关。B和Ca相比较，B与柑橘果实 病果率及果实品质的相关性比Ca大，而且比Ca更稳定：果肉Ca含量与病果 率及果实品质的相关性大于叶片、果皮。 4、柑橘果实发育过程中，酸性转化酶活性随果实发育成熟而逐渐降低， 中性转化酶活性则随果实发育而升高。酸性转化酶与糖和酸的回归方程分别为 了柑橘果实发育初期的酸性转化酶活性和果实发育后期中性转化酶活性，B及 B+Ca处理对酸性转化酶活性和中性转化酶活性的影响大于Ca处理。 5、胡柚CK、Ca处理其果皮和果肉的IAA含量在果实发育初期均比B及 是与IAA代谢密切相关的酶，果皮、果肉的POD和IAA氧化酶与LAA的相 关性都达到了极显著水平。在果实发育初期CK及Ca处理的POD活性明显低 于B及B+Ca处理，而IAA氧化酶则明显高于B及B+Ca处理。 胡柚CK、Ca处理其果皮和果肉的ABA含量在果实发育初期也高于B及 B+Ca处理，CK的GA，的含量在果实发育前期(盛花期后30天)显著低于其 处理。 6、激素对柑橘糖代谢及果实色素具有重要影响。激素与酸性、中性转化? f酶的回归分析结果表明，柑橘果实在发育过程酸性转化酶与IAA、GA3、ABA ．O．687**、．O．861”、O．614+和0．954*+。 的相关性达极显著水平，GA、与胡萝h素的相关性达显著水平。ABA、 与Chla、Chlb及Chic的相关系数高于ABA。 7、CK、Ca处理的可溶性酚类物质含量及PPHO活性都显著高于B及B+Ca 处理，特别是在果实发育前期差异更大。胡柚的酚类物质含量和PPHO活性 均高于蜜柑，因而在缺B的条件下胡柚比蜜柑受害更严重。 MDA含量。Ca虽然也具稳定细胞膜的结构的作用，但在缺B的条件下，