现代物流管理概论-什么是冷链物流(ColdChainLogistics)？.pdfVIP

冷链物流(ColdChain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费 前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工 程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以 制冷技术为手段的低温物流过程。 中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定 和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比 普通的常温物流要大。 冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加 工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊 商品：药品，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一 个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以， 食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切稳步 上升趋势。国内肉制品消费将由250万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长空间巨 大。中国肉制品加工业已经经历市场启动阶段，正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速 壮大，产量与销售额持续增长。主要肉类人均占有量处在世界先进水平，肉类制品人均占有 量远低于发达国家。在未来 10年内，肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。 肉类食品 的消费除在城市仍有扩展的余地外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城市化进程 的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到2010年， 国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也 只达到发达国家肉类转化率1/3的水平。 冷链物流优缺点 我国冷链物流发展时机已经成熟，冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还能够使 食物在运输途中尽量减少损失和浪费。虽然说冷链物流拥有众多的优势，但是仍存在一些问 题，比如说公众认知度低、原有设备的落后等等。我们将对冷链物流行业进行一下 “性格” 分析。 观研天下物流行业分析师指出：进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产 品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。我国每年约有4亿吨 生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高。随着冷链市场不断扩大，冷链物流企业 不断涌现，并呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。在冷链物流行业发展的日 益红火时，优缺点也显得日益明显。 首先对冷链物流行业的优势进行分析。第一，冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到 食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限;第二，冷链物流具有非常高的效率， 不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。第三，冷链物流 为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的 温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等 等。 其次是对冷链物流行业的弱势进行分析。第一，目前我国此行业的标准落实不到位，很多企 业没有按照国家标准执行，自律性差，行业发展举步维艰。第二，设备落后、技术水平低， 导致无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。第三，冷链物流理念推广薄弱，冷链物流的 要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大，价格也相对偏高。而 人们往往倾向于廉价的违规产品却并不知情，由此也给冷链物流的发展添加了阻碍。 广州到东莞物流公司 /News/257.html 广州到佛山物流公司 /News/256.html 广州到深圳物流公司 /News/255.html 广州到梅州物流公司 /News/254.html 广州到惠州物流公司 /News/253.html 广州到韶关物流公司 /News/252.html 广州到江门物流公司 /News/251.html 广州到普宁物流公司 /News/250.html 广州到揭阳物流公司 /News/249.html 广州到汕尾物流公司 /News/248.html 广州到潮州物流公司 /News/247.html 广州到茂名物流公司 /News/246.html 广州到阳江物流公司 /News/245.html 广州到湛江物流公司 /News/244.html 广州到汕头物流公司 /News/243.html 广州到永康物流公司 /News/242.html 广州到嵊州物流公司 /News/241.html 广州到东阳物流公司 /News/240.html 广州到武义物流公司