豆腐干之外的寿阳.docVIP

豆腐干之外的寿阳 　　7月9日上午的太原街头，入汛以来的第一场降水尚未过去，所到之处只见淅淅沥沥，风雨如晦。幽清的小南关街往里并不深，赵会文的农家小院式餐馆“姥姥家”便于此坐落，院墙的木门只一扇闲然半开，倒与这天气无比相合。 　　再过半个小时，几道新鲜炮制的“家乡味”就在这院里出灶上桌了，热情的赵会文，很乐意借此为我们讲述些许饮食往事。于是他将手指向桌上那盆?鱼泡饼―― 　　噢，又有客人进门了。二楼小屋的门帘撩起，是赵会文打老家过来的一位表哥和两位老乡。顷刻间，乡音迅速热络起来，伴随这阴天窗下饭菜升腾的热气，大家随即就坐，正好满桌。忽闻表哥一声： 　　“红烧饼、酸菜、挠，今天都是咱寿阳的饭呐！” 　　吃块烧饼病就好了 　　再回到那盆?鱼泡饼，赵会文是想从这里开始，勾勒一个他记忆中的味觉寿阳。 　　来到太原24年的赵会文，现在是山西叁餐饮食文化有限公司总经理，遍食三餐百味，近些年，他却发觉自己不可抑制地思念起家乡味道来。 　　“就说这?鱼泡饼，里边的饼就是我们寿阳的红烧饼。”他开始讲，“昨天我还和员工说，在我们那时候，寿阳烧饼不过两分钱一个。问题是吃不上，想吃了还得哭着喊着问父母要那两分钱，才能跑去供销社买上个解馋。” 　　把烙好的红烧饼泡在鱼汤里吃，自然是赵会文改良后的做法，而他的记忆中的儿时寿阳，单一块刚从炉里烙出来的香酥饼子，就已经足够让人为之癫狂了。