江西省食物供给时空格局.pdfVIP

第30 卷 第4 期 地 理 科 学 进 展 Vol.30, No.4 2011 年04 月 PROGRESSINGEOGRAPHY Apr., 2011 江西省食物供给时空格局 1 1 1 1 2 王 情 ，岳天祥 ，范泽孟 ，孙晓芳 ，辛晓平 (1. 中国科学院地理科学与资源研究所资源与环境信息系统国家重点实验室，北京 100101； 2. 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081) 摘 要：江西省是我国的粮食大省，对未来国家粮食安全具有重要意义。本文分析了江西省1980-2005 年的各类食 物产量变化趋势，并结合食物营养转化式和不同生活水平的食物营养需求标准，对江西省食物营养供给总量和供 需平衡进行时空格局分析，得出：①稻谷产量约占江西粮食总产量的95% ，并一直保持增长趋势，而油料、大豆、薯 类和甘蔗产量1998年以后均有下降趋势。②江西省的食物营养供给总量较为富余。2005 年食物热量、脂肪和蛋 白质的产量分别达到80.76 × 1012 kcal 、222.67 万t 和137.68 万t ，按照小康的生活标准，分别可供养9794、7532 和 5588 万人，均高于江西省2005 年的实际人口。③江西省食物营养供给呈稳步增长趋势，1980-2005 年食物脂肪供 给增加了7.40 倍，热量和蛋白质分别增加了0.84 倍和1.30 倍。④江西省食物供给结构不均衡——食物热量的供 给能力最强，90% 的县市供给盈余，蛋白质次之，食物脂肪的供给能力相对最弱，2000 年以后仍有1/2 以上县市供 给不足。应优化食物种植结构，重视油脂类作物的种植，提高食物脂肪的供给能力。⑤江西省食物供给能力较强 区域主要分布在水土资源条件较好的鄱阳湖周边区域及赣江流域的部分县市。加强这些地区的耕地保护，对确 保未来食物供给持续发展具有重大意义。 关 键 词：江西省；食物供给；时空格局 1 引言 为国家粮食安全做出了重要贡献，对未来国家粮食 安全具有十分重要的作用。江西省位于长江南岸， “食物安全”问题从20 世纪70 年代开始就备受 拥有较好的耕地资源和气候条件，粮食生产能力较 [1-4] 强，发展潜力较大。江西省的水稻生产位居全国各 关注 ，联合国粮农组织在2009 年的世界粮食和 [18] 省的前列，人均水稻产量居全国第一 ，目前已有 食物安全报告中重申食物营养在食物安全中的重 [5] 研究对江西省粮食生产现状、趋势和潜力进行了分 要地位 。而“食物安全”在中国一般被译成“粮食 [19-20] 析 ，但从营养角度的食物供给能力研究以及时 安全”，因此研究往往围绕耕地粮食展开，食物安全 空格局分析等方面的研究尚未进行。实际上，不同 评估指标也以粮食产量、人均粮食占有量、耕地面 食物的营养结构存在较大差异，如大豆中蛋白质和