嗜酸乳杆菌素的步研究.pdfVIP

y566362 嗜酸乳杆菌素的初步研究 摘要 本文初步研究了嗜酸乳杆菌的生物学特性及其产生的细菌素分离、纯化、 鉴定和部分特性。结果表明：①两个菌株都具有嗜酸乳杆菌典型特性。革兰 氏阳性，无鞭毛、无芽孢，氧化酶、接触酶阴性，能够利用葡萄糖、海藻糖、 半乳糖、乳糖、甘露糖、棉籽糖、纤维二糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、密二糖， 不能利用鼠李糖、山梨醇、甘露醇、木糖、阿拉伯糖；能分解七叶灵，硝酸 盐还原、葡萄糖酸盐氧化阴性；②具有良好的耐酸性能力，在pH值为4．5以 上的培养基中可以正常生长，在pH 放置4～5小时后，接入新鲜MRS培养基中仍能继续生长，能耐受人体胃液 酸性环境；③具有良好耐受胆盐的能力，能在含有0．1％，0．2％、O．3％、0．4 ％、0．5％胆盐的培养基中生，长，可以在人的肠道内存活；④对青霉素G中敏， 对氨苄青霉素敏感。 初步研究了采用硫酸铵盐析粗提嗜酸乳杆菌素的方法，确定的提取条件 量为1000的透析袋透析。 为了进一步鉴定细菌素采用了SDS—PAGE，确定的电泳条件为：分离胶浓 u NO产生的细菌 l。得到的细菌素经SDS—PAGE显示出单带，L．aeidophilus 素分子量略小于3．5KDa，而上．acidophYlusWS产生的细菌素约为3．5KDa，对 金黄色葡萄球菌具有抗性。 通过单因子试验研究了影响两株嗜酸乳杆菌产生细菌素的因素，结果表 明：①蛋白胨的种类对嗜酸乳杆菌产生细菌素有较大影响，采用鱼蛋白胨配 且有很大一部分来源于培养基，产物难以提纯；采用动物蛋白胨配制成MRS ND培养18小时 时问对嗜酸乳杆菌产生细菌素的影响不太大，L．acidophilus WS培养15小时后收获时蛋白 后收获时蛋白类物质含量最大，L．acidophilus 类物质含量最大，但培养45小时后仍然有较大量的蛋白质类物质，但中问有 一段时间20～30小时内蛋白质较少。 关键词： 嗜酸乳杆菌，细菌素，特性，研究 BACTERIOCIN OFTHE THEPRIMARYSTUDY AClDoPHILUS BYLAClDoPHlLLUS ABSTRACT In this to paper，Lactobacillus method acidophilus、the and bacteriocin itandthe ofthebacteriocinwere identify producedby property studied．Wecametotheconclusionthat the primarily bothofthem got typical ofLactobacillus isG+、hasn’t andcan property acidophilus，whichflagellum、bug utilize