婴幼儿乳粉和保食品中肉碱对映体的拆分及hplc测定.pdfVIP

浙江大学硕士论文 摘要 摘要 L．肉碱作为一种新型机能性食品添加剂，具有促进能量代谢、抗疲劳等生理 功能，已经被广泛应用于减肥类药物、保健食品、婴幼儿食品以及运动员补充剂 中。然而L．肉碱的立体对映异构体D．肉碱对人体具有毒副作用。目前工业上L． 肉碱的制备和生产主要采用化学合成法，并不能区分L．型和有副作用的D．型， 还需要通过化学拆分或酶法拆分等手段获得纯度较高的L．肉碱，因此市场上大 量婴幼儿食品和保健食品中L．肉碱的含量和纯度不能得到保证，建立快速、有 效、精密度高的食品基质中的肉碱对映体拆分和测定方法是十分必要的。本文研 究了婴幼JL-孚L粉和保健食品中D／L．肉碱的柱前衍生化条件及HPLC检测方法。 婴幼JL-孚L粉中肉碱对映体的拆分和检测使用(+)．FLEC作为衍生试剂，色谱 条件：色谱柱：Agilent 检测波长310nm；柱温25℃。该法对于D／L．肉碱的分离效果良好，灵敏度高， 检测限为4．2x10一Itg／mL，系统稳定性和衍生物稳定性佳。在该法基础上进一步 研究了乳粉中D／L．肉碱检测的预处理方法，并用柱前衍生HPLC分析法作出定 性及定量检测。 保健食品中肉碱对映体拆分和检测采用L．丙氨酸．p．萘胺为手性衍生化试 SB．C18色谱柱下进行检测，流动相为乙腈：四氢呋喃：磷酸二氢 剂，在Agilent lmL／mim柱温：30℃。优化衍生化条件对D／L．肉碱分离的影响很明显，D／L． 肉碱分离的效果较好， L．肉碱的检测限4．351上g／mL，衍生化反应方法和检测结 果可满足保健品中左旋肉碱含量与纯度的实验室分析要求。 关键词：D／L．肉碱，柱前衍生化，婴幼JL-孚L粉，保健食品，HPLC 浙江大学硕士论文 摘要 Abstract isanewkindoffunctionalfood additives，has L—Camitine，which many as itis functions，such energy Physiological accelerating usedin andfunctionalfoods．On the widely medicament，foods toxicand contrary，D-Camitine，itsenantiomer,shows to anddetermineD／L·Camitine． necessary separate methodfor Theconditionof derivatizationofD／L··CandtheHPLC pre--column determinationare asderivatization studied．Using(+)一FLEC SB—C18 condition：Agilent phase： bufferand rate：1 triethylaminephosphate acetonitrile(73：27，v／v)；flowml／