中小型苹果采后藏生理特性的研究.pdfVIP

摘 要 -- ； Z ZZZ Z 3 3-- 摘 要 本研究以黑龙江省地产中小型苹果(k9、黄太平、金红)为试验材料，分别研究了低 温贮藏以及MA冷藏条件下中小型苹果的贮藏特性，首先通过对低温条件下贮藏中小型苹 果各项生理指标的测定，确定出最佳的贮藏温度为O士0．5℃。然后将不同规格保鲜袋包装结 合在0士0．5℃下贮藏，定期测定各项理化指标，比较MA冷藏与普通冷藏之间在贮藏效果及 其对中小型苹果成熟衰老速率控制上的差异。试验结果表明： (1)中小型苹果是典型的跃变型果实，具有明显的呼吸跃变高峰。低温贮藏以及MA 冷藏均可显著抑制中小型苹果贮藏期间的呼吸释放量，并使其高峰出现的时间较对照推迟。 (2)中小型苹果适宜贮藏温度为0士0．5℃，在此温度下贮藏显著抑制了中小型苹果的 成熟与衰老，延长了贮藏期。 (3)在适宜的低温下进行MA冷藏，对中小型苹果硬度的下降抑制效果更显著，其中 ‘K9’、‘金红’苹果0．08mmPE贮藏硬度下降最缓慢，硬度明显高于对照和其它各处理。 (4)中小型苹果硬度下降同水溶性果胶含量具有负相关性；而中小型苹果原果胶的降