中药川芎、红景和黄芪抗氧化活性的研究.pdfVIP

摘要 摘 要 由于人工合成的抗氧化剂大都具有潜在的不安全性，以天然抗氧化剂取代合成抗氧 化剂是必然的发展趋势。我国的中草药是非常有潜力的天然抗氧化剂资源，因此，研究 中草药中的抗氧化活性物质对于食品、化妆品以及医药保健品均有重要意义。 本论文用乙醇提取川芎、红景天和黄芪三种中药中的抗氧化物质，并采用DPPH体 系、亚油酸脂质过氧化体系、猪油脂质过氧化体系、羟基自由基体系和超氧阴离子自由 基体系对各种中药提取物的抗氧化性进行研究，并与特丁基对苯二酚(TBHQ)和维生 素E进行比较，最终确定各种中药提取液在各种体系中的抗氧化能力的大小。 实验结果表明，川芎、红景天和黄芪提取液在各种体系中都具有很好的抗氧化能力。 芪提取液维生素E；在亚油酸脂质过氧化体系中，抗氧化能力大小依次为：TBHQ 川芎提取液红景天提取液维生素E黄芪提取液；在猪油脂质过氧化体系中，在试 而维生素E和红景天提取液的抗氧化能力相差不大；在羟基自由基体系中，抗氧化能力 阴离子自由基体系中，抗氧化能力的大小依次为：TBHQ红景天提取液川芎提取液 维生素E黄芪提取液。 由实验可知，三种中药中，红景天的抗氧化性相对比较高，具有天然抗氧