枣子提取物感官分分析研究.pdfVIP

目 录 摘 要…………………………………………………………………………………Ⅳ Abstract．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．I 第一章序言……………………………………………………………………1 引言………………………………………………………………………………1 1．1甜味组分的分析检测………………………………………………………．．2 1．1．1化学法…………………………………………………………………2 1．1．2物理法…………………………………………………………………3 1．1．3酶解法…………………………………………………………………3 1．1．4色谱法…………………………………………………………………3 1．1．5离子交换色谱法………………………………………………………4 1．1．6凝胶色谱法……………………………………………………………5 1．1．7高效液相色谱法………………………………………………………5 1．1．8高效毛细管电泳法……………………………………………………6 1．1．9液相串联质谱法………………………………………………………6 1．2酸味组分的分析检测………………………………………………………．．7 1．2．1毛细管电泳法…………………………………………………………8 1．2．2离子色谱法……………………………………………………………9 1．2．3高效液相色谱法………………………………………………………9 1．2．4气相色谱一质谱联用法……………………………………………．．10 1．3香气组分的分析检测………………………………………………………10 1 1．3．1水蒸气蒸馏…………………………………………………………．．1 1．3．2有机溶剂萃取………………………………………………………．．11 1．3．3同时蒸馏萃取………………………………………………………．．11 2 1．3．4加速溶剂萃取………………………………………………………．．1 1．3．5超声辅助提取………………………………………………………．．12 T 万方数据 3 1．3．6顶空技术……………………………………………………………．．1 1．3．7固相微萃取…………………………………………………………．．13 1．4统计学数据处理方法………………………………………………………14 1．4．1无监督分析方法……………………………………………………．．14 1．4．2有监督分析方法……………………………………………………．．15 1．5主要研究内容及意义………………………………………………………16 第二章枣子提取物中甜味组分的分析研究………………………。17 引言………………………………………………………………………………17 7 2．1材料与方法………………………………………………………．．………．．1