植物生长调节剂糖、光质对红地球葡萄果实品质的影响.pdfVIP

摘要 L．)，其品质优、耐贮运、营养保健作用明显、经济 欧亚种葡萄(Vitisvinifera 效益高，随着避雨等设施栽培技术的推广，近年来在南方得到了迅速发展。红地球 葡萄系红色系列优良品种，现已成为南方继巨峰、藤稔之后的第3代葡萄主栽品种。 由于我国南方葡萄栽培受高温多湿的气候条件限制，存在着色不良、固酸比偏低， 品质下降等问题， 果实色泽是其品质的重要指标之一，它不仅影响果实外观，而且与风味品质有关 联。花色素苷是决定果实色泽的主要色素之一，常见的有矢车菊素糖苷、飞燕草素 糖苷、锦葵色素糖苷、天竺葵素糖苷、芍药素糖苷与矮牵牛素糖苷等6类，花色素 苷还具有抗氧化、抗癌与抗动脉硬化功能。本文以红地球葡萄为试材，研究外源植 物生长调节剂、糖，以及光质对其果实色泽形成的影响，以期阐明红地球葡萄果实 的着色机理，为南方红色类型欧亚种葡萄的着色调控提供理论依据，实现改善外观 和提高品质目的。 主要研究结果如下： 1．红地球果实从绿果至成熟，红绿色差指标a值(正值代表红色程度，正值越大， 红色越深；负值越小，绿色越深)由负转正，并逐渐升高；黄蓝色差指标b值(正 值代表黄色程度，正值越大，黄色越深；负值代表蓝色程度，负值越