硒对苦荞营养效的研究.pdfVIP

两南人学硕。f：学何论文 摘 要 !———BN———I————II————Into—_—II——，．．．．．．．．．．．．．．．．．．|，．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．曼| 硒对苦荞营养效应的研究 植物营养专业硕士研究生 刘 睿 指导教师王正银教授 摘 要 养麦属蓼科养麦属双子叶禾谷类作物，以其丰富的营养、独特的保健功能被国际农业营养及卫 生组织认为是2l世纪具有前途的绿色食品。养麦在重庆市某些城区有较大规模种植，但因品种老化 混杂，种植零星分散，栽培管理落后，而使养麦产量低、用途单一、效益不高，没能发挥我市养麦 生产的区域优势。当前我国对荞麦的研究也仅停留在产品加工的层面上，对荞麦施肥等基础性研究 还不多，将微量元素肥料施用于养麦以优化其营养结构的研究更甚。而硒是人体必需的微量元素之 一，我国72％的地区为缺硒低硒地区，缺硒导致多种地方性疾病。荞麦硒含量较高，因此从营养调 控的角度上研究硒对荞麦营养效应的生理机制，对更进