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八年级生物下册复习 生物技术与生态系统 生物技术———发酵技术 日常发酵产品——面包、酸奶、酱油、腐乳、绍兴黄酒、面酱、茅台酒等 发酵工程产品——抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂 微生物的特点——种类多、繁殖快、代谢能力强、代谢方式多样 发酵的主要微生物 乳酸菌 1、厌氧细菌、腐生、分裂生殖、代谢产物：乳酸 2、产品：酸奶、四川泡菜、青储饲料 3、酸奶制作流程及注意事项 酵母菌 1、单细胞真菌、腐生、出芽生殖 2、有氧气：代谢产物是CO2和水 无氧气：代谢产物是乙醇和CO2 3、 代谢产品：面包、啤酒、白酒、黄酒等 4、 米酒制作流程及注意事项 发酵的主要微生物 甲烷菌 1、厌氧细菌、腐生、 2、代谢产物：甲烷 3、沼气发酵是生态中的能量流向有利于人的方向 生物技术——现代生物技术 转基因技术 现代生物技术的核心 新基因，新性状，新品种 转基因技术与农业、环保、 克隆 无性生殖、 意义及应用 食物腐烂及防腐 食物腐烂的原因 腐生类微生物的生长、繁殖 防腐的原则 避免微生物与食物的接触、滋生。 防腐的方法 高盐、高糖、烟熏（细菌不能滋生；咸菜、蜜饯） 冰箱（抑制细菌的生长、生殖） 干燥（菜干） 高温与隔绝（罐头） 闪蒸、巴氏消毒法 生态系统 生态系统的概念 非生物部分与生物部分 生物圈是最大的生态系统 生态系