最新分析化学第一章概论Chapter.ppt

分析化学的定义 分析化学是发展和应用各种理论、 方法、仪器等来确定物质的化学组成、 测量各组成的含量、表征物质的化学结 构、形态和能态，并跟踪其变化的一门 科学。 分析化学内容 吸取当代科学技术的最新成就(包括化 学、物理、数学、电子学、生物学等)，利 用物质的一切可以利用的性质，研究新的检 测原理，开发新的仪器设备，建立表征测量 的新方法和新技术，最大限度地从时间和空 间领域里获取物质的结构信息和质量信息。 分析化学的任务 确定物质的化学组成——定性分析; 测量各组成的含量——定量分析; 表征物质的化学结构、构象、形态、能态等 所涉及的——结构分析、构象分析，形态分 析、能态分析等; 表征组成、含量、结构、形态、能态的动力 学特征——动态分析。 例如：茶叶中有哪些微量元素？茶叶 中咖啡碱的含量？咖啡碱的化学结 构？微量元素的形态？化学成分的空 间分布？在不同的生长阶段，茶叶中 的营养成分的变化？ 例如:生物大分子结构与功能的关系？ 分析化学的作用 对全球经济贸易统一质量保障体系建立的作用 对工业生产的作用 对国防建设的作用 对科学发展的作用 在新材料、新能源开发中的作用 对环境资源开发利用与保护的作用 在生命科学研究中的作用 在法律执行过程中的作用 社会生活中的作用 “十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”研究 课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究； 课题02：农药残留检测技术 课题03：兽药残留检测技术 课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术 课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术 课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术 课题07：主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术 课题08：全国食品污染监控体系研究 课题09：食源性疾病的pulsenet建立与检测技术 课题10：进出口食品安全监测与预警系统研究 分析化学三要素 方法的分类(1) 根据任务分类： 定性分析 Qualitative analysis 物质的组成 定量分析 Quantitative analysis 物质的含量 结构分析 Structure analysis 物质的结构→分子结构、晶体结构、分子聚集体的高级结构等 形态分析 speices analysis 物质的形态 能态分析 energy-state analysis 物质的能态 方法的分类(2) 根据分析对象分类 无机分析 Inorganic analysis 有机分析 Organic analysis 药物分析 Pharmacological analysis 水质分析 Water analysis 食品分析 Food analysis 元素分析 Elemental analysis 工业分析 Industrial analysis　　等等…… 方法的分类(3) 根据作用分类 例行分析 Routine analysis 仲裁分析 Referee analysis 根据测量原理分类 化学分析 Chemical analysis 仪器分析 Instrumental analysis 方法的分类(4) 根据试样用量分类 常量、半微量、微量和超微量分析 化学分析法(chemical analysis) 以物质的化学反应为基础建立起来的分析方法 化学分析法应用示例 例可溶性钡盐中钡含量的测定(重量法）： 化学分析法应用示例 仪器分析法(instrumental analysis) 定量的方式比较 化学分析法——根据样品的量、反应产物的量或所消耗试剂的量及反应的化学计量关系，通过计算得待测组分的量。 例：钡盐的测定； 　　水泥中二氧化硅的测定； 　　铁矿石中铁的测定。 定量的方式比较 仪器分析法——标准工作曲线 化学分析与仪器分析方法比较 分析化学的发展 20世纪分析化学的三次大变革: 四大平衡理论：从技术发展成科学; 物理与电子学的发展：从经典分析化学 发展为现代分析化学; 计算机应用：使分析化学向一门信息科 学转化。 现代分析化学的目标 从常量组分 　微量组分 　微粒分析 从组成 　 形态分析 从宏观组分 　微观结构分析 从总体 　微区表面分布 　 逐层分析 从静态反应 　 快