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第三章 生产运作流程分析 本 章 引 言 流程（Process）是生产运作管理中最重要的概念之一。就其本质来讲，生产运作就是流程，是从原材料变成产品和（或）服务的流程。价值是通过流程形成的。成本也是在流程中形成的。对流程进行规划、分析和改进，是运作管理的核心内容。 了解流程对于企业竞争力而言是非常重要的。同样的产品或服务，采用不同的流程会影响产品或服务的QCD等要素。一个错误的流程选择有可能会影响企业长期竞争能力，还有可能影响企业的生产率，从而影响企业的赢利水平。 本 章 引 言 流程管理是从流程角度出发，关注流程是否增值的一套管理体系。 本章教学基本情况 教学时数：5学时 教学目的与要求：掌握生产运作流程的概念；生产运作流程的构成要素；生产运作流程的具体设计及分析与改进；了解BPR。 教学重点：生产运作流程的概念；生产运作流程的构成要素；生产运作流程的具体设计及分析与改进。 教学难点：生产运作流程的具体设计及分析与改进 本章主要阅读文献资料： 1.刘丽文.生产与运作管理（第三版）.北京：清华大学出版社，2006 2.（美）理查德?B?蔡斯等 著.运营管理（原书第11版）.北京：机械工业出版社，2007 3.陈荣秋 编著．现代生产运作管理．北京：北京师范大学出版社，2008 本章主要内容 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.3生产运作流程的构成要素★ ★ 3.4流程的度量★ 3.5生产运作流程的具体设计★ ★ 3.6生产运作流程的分析与改进★ ★ 3.7业务流程重组（BPR） ★ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 面包是如何生产出来的？ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 面包制作流程示意图 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 生产运作流程就是指能够将一定输入转换为一定输出的一组相互关联的活动（任务）。 生产运作流程是指生产运作过程中必须要经过的环节。 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 流程的规模取决于它包含的活动的多少与复杂程度，流程可以只包含几个简单的工作，也可能由成百上千个高度复杂、相互关连的活动组成。 流程的范围主要考虑流程跨越组织单位（功能或部门）的多少，组织内部较大的流程可能会跨越多个功能部门。 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.3生产运作流程的构成要素★ ★ 3.3生产运作流程的构成要素★ ★ 3.3生产运作流程的构成要素★ ★ 3.4 流程的度量★ 3.4 流程的度量★ 3.4 流程的度量★ * * 在描述统计分析中，第二章中我们学习的如何用表和图的形式来演示、汇总和整理数值是其很重要的组成部分，但这不是描述统计分析的全部，本章我们将继续讲解描述统计分析中的另外一部分：描述性统计的数值方法（主要涉及数值型数据） 。它们提供了汇总数据的其他可选方法。虽然数据通过图表演示和汇总后，已经可以反映出被研究对象的一些状态和特征，已经能够可以得到一些若干规律性认识，但总体而言这些认识还比较肤浅，精确度也不够。为此，我们还要使用各类代表性的数量特征值来准确地描述这些数据。获取更深入的认识。对单变量数据的特征描述，主要有以下几个方面：集中趋势、离散程度、数据分布形状等的度量。对双变量数据而言，主要是对其相关程度的度量。 同时，如果使用样本中的数据来计算度量值，则称这样的度量值为样本统计量（sample statistics）；如果它是用总体中的数据计算得来的，则称为总体参数（population parameters）。 生产与运作管理 认识流程 建立流程 运作流程 优化流程 再认识流程 面、水 肉、菜 你会做饺子吗？ 流程是具有特定输入和输出的一组相关活动（任务）。 一个流程就是一组能够一起为客户创造价值的相互关联的活动进程。 流程的特点： 目标性——有明确的输出（目标或任务） 相关性——流程的活动是互相关联的 动态性——流程中的活动具有时序关系 层次性——活动中又有子流程 结构性——有串联，并链，反馈等结构 1.连续流程与离散流程 2.面向库存生产的流程与面向订单生产的流程 3.节拍流程与非节拍流程 节拍是指流程