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第六节 多糖的生物合成 一. 蔗糖的合成 高等生物内，双糖或多糖合成的延长反应中，提供的单糖基必须是活化的糖供体，糖核苷酸。 一. 蔗糖的合成 1、磷酸蔗糖合酶 在蔗糖的合成中，葡萄糖基的供体是UDPG(尿苷二磷酸葡萄糖)，而果糖的供体是F-6-P(6-磷酸果糖)，两者首先结合形成磷酸蔗糖，后者再水解成蔗糖。 一. 蔗糖的合成 G-1-P + UTP + H2O → UDPG + 2Pi （UDPG焦磷酸化酶，焦磷酸酶） 1、磷酸蔗糖合酶 一. 蔗糖的合成 UDPG + F-6-P → 磷酸蔗糖 + UDP （磷酸蔗糖合酶） 1、磷酸蔗糖合酶 水解 蔗糖 一. 蔗糖的合成 2、蔗糖合酶 UDPG + F → UDP + 蔗糖 (蔗糖合酶) 该反应主要起蔗糖分解的作用。 可以看出，整个合成过程需要消耗能量。 二. 淀粉的合成 光合组织叶绿体在光合作用旺盛时，可直接合成并累积淀粉；非光合组织也可利用葡萄糖或蔗糖合成淀粉。 淀粉的生物合成的基本过程是： 直链的增长是在原有的直链基础上逐步增加葡萄糖基； 支链的增多是把直链的一部分拆下来装配成侧枝。 二. 淀粉的合成 直链淀粉合成的主要途径是：由ADPG(腺苷二磷酸葡萄糖)（也可用UDPG）作为葡萄糖基的供体，加到多聚葡萄糖——引物的非还原末端上。 （一）直链淀粉的合成 1、淀粉合酶 转移酶类 二. 淀粉的合成 （一）直链淀粉的合成 1、淀粉合酶 合成过程需要消耗能量。 （G）n ＋ ADPG （G）n+ 1＋ ADP 淀粉合酶 引物 二. 淀粉的合成 1-P-G + nG → （n+1）G + Pi （n2） （一）直链淀粉的合成 2、淀粉磷酸化酶 次要途径，主要作用是催化淀粉的水解。 二. 淀粉的合成 （一）直链淀粉的合成 是一种糖基转移酶。转移的基团主要是麦芽糖残基。 它将一个麦芽糖残基转移至葡萄糖、麦芽（多）糖的α-1，4糖苷键上，形成淀粉合成中的“引物”。 3、D-酶 二. 淀粉的合成 （一）直链淀粉的合成 4、蔗糖转化为淀粉 在植物细胞中，淀粉合成的糖基大多来源于蔗糖。在蔗糖合酶的催化下，蔗糖中的葡萄糖基转移到ADP（UDP）上，形成ADPG，然后在淀粉合酶的催化下，ADPG将其葡萄糖基转移到淀粉的非还原端，使淀粉链延长。 二. 淀粉的合成 （二） 支链淀粉的合成 支链淀粉的分支处是a-1,6糖苷键，它是由Q酶(分支酶)催化形成的。 Q酶能从直链淀粉的非还原端切下一个长度为6或7个糖残基的寡聚糖片段，然后将它转移到附近的直链片段的一个葡萄糖残基的6-羟基上，形成a-1,6糖苷键。 支链淀粉的合成是在淀粉合酶和Q酶的共同作用下完成的。 二. 淀粉的合成 （二） 支链淀粉的合成