兴凯湖翘嘴鲌肌品质及相关候选基因研究.pdfVIP

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2016-02-26 发布于贵州
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兴凯湖翘嘴鲌肌品质及相关候选基因研究.pdf

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兴凯湖翘嘴鲌肌品质及相关候选基因研究

9 目录＼ 229㈣56…7 ————{一＼㈣Y 摘要……………………………………………………………………………………………………………………………．I 英文摘要…………………………………………………………………………………………III l弓I言…………………………………………………………………………………………………………………………．1 1．1兴凯湖翘嘴鲴概况…………………………………………………………………………．．1 1．1．1兴凯湖翘嘴鱼白生物学特性……………………………………………………………l 1．1．2兴凯湖翘嘴壹白资源现状与养殖现状…………………………………………………．2 1．1．3兴凯湖翘嘴刍自研究进展………………………………………………………………．3 1．2鱼类肉质评价指标…………………………………………………………………………3 1．2．1感官指标……………………………………………………………………………。4 1．2．2技术指标………………………………………………．．．……………………………………．5 1．2．3营养指标…………………………………………………………………………………5 1．2．4卫生指标………………………………………………………………………………………5 1．3肉质相关候选基因研究进展………………………………………………………………8 1．3．1重链肌球蛋白MYHs研究进展………………………………………………………8 1．3．2生肌分化因子MyoD基因研究进展…………………………………………………．．1l 1．3．3肥胖基因产物Leptin研究进展……………………………………………………。12 1．3．4钙蛋白酶抑制蛋白CAST研究进展………………………………………………．．14 1．4研究目的和意义…………………………………………………………………………………14 2材料与方法………………………………………………………………………………………………16 2．1试验鱼………………………………………………………………………………………16 2．2样品的采集与处理………………………………………………………………………………．16 2．3实验试剂和仪器…………………………………………………………………………．16 2．4检测项目与方法…………………………………………………………………………………17 2．4．1肌肉物理指标测定…………………………………………………………………。17 2．4．2肌肉常规营养成分分析……………………………………………………………．17 2．4．3氨基酸分析………………………………………………………………………………………l8 2．4．4脂肪酸组成分析……………………………………………………………………。18 2．4．5血液部分生化指标测定…………………………………………………………………．19 2．4．6肌肉组织学分析………………………………………………………………………．19 2．4．7相关肉质基因克隆与序列分析………………………………………………………。19 2．4．8相关肉质基因表达分析…………………………………………………………………．．25 2．5数据处理……………………………………………………………………………………………………．26 3结果与分析………………………………………………………………………………………………．27 l 东北农业大学农学博士学位论文 3．1兴凯湖翘嘴鲴野生与养殖群体肌肉物理特性比较………………………………………27 3．1．1 pH值和肉色比较……………………………………………………………………．27 3．1．2质构特性比较……………………………………………………………………………。27 3．2兴凯湖翘嘴啬白野生与养殖群体肌肉常规营养成分比较…………………………………28 3．3兴凯湖翘嘴