最新必修第节生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

* 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．氨基酸的结构 氨基 羧基 (1)每个氨基酸至少有一个①____和一个②_____，且连在 同一个③_______上。 碳原子 R 基 R 基 (2)不同的氨基酸的④_____不同，可通过⑤_____判断氨基 酸的种类。 2．种类：构成蛋白质的氨基酸约有 20 种，即 20 种氨基酸 就有 20 种不同的⑥_____。 R 基 二、蛋白质的结构和功能 1．结构 (1)形成过程 氨基酸 多肽(由多个氨基酸分子缩合而成，含 蛋白质 肽键 有多个⑦_____的化合物) (2)缩合反应方程式 缩合反应在细胞内进行的场所是⑧_______。 核糖体 脱水缩合 盘曲折叠 因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动 的?____________。 主要承担者 1.缩合反应脱下的 H2O 中的 H 来自氨基和羧基，O 来 自羧基。( ) √ 2．R 基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。( ) √ 考点 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 1．基本组成元素：C、H、O、N，R 基上可能含有 S(如甲 硫氨酸)。 2．结构通式及特点 (1)结构通式 (2)特点 ①至少有一个 —NH2 和一个—COOH ，R 基中也可能有 —NH2 和—COOH。 ②都有一个—NH2 和一个—COOH 连在同一个碳原子上， 否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸，但并非所有的—NH2 和 —COOH 都连在同一个碳原子上。 3．种类 (1)非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12 种。 (2)必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境 中直接摄取的氨基酸，共 8 种——异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、 缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 (口诀：一家（人）来写两三本书） B 淋巴细胞受到抗原刺激后抗体的产生 ?_______功能 生长激素、胰岛素等激素 ?_______功能 绝大多数的酶 ?_______功能 细胞膜上的载体蛋白，运输氧的血红蛋 白等 ⑩_______功能 细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质 ⑨_______蛋白 实例 功能 2．功能 结构 运输 催化 调节 免疫 【典例 1】(2011 年三明联考)下列多肽片段充分水解后，产 ) 生的氨基酸有( A．2 种 C．4 种 B．3 种 D．5 种 [解题思路]依次判断有几个肽键→几个氨基酸→几种氨基 酸。从图中可知：4 个肽键→5 个氨基酸→3 种氨基酸。 [答案]B ?考点对应练 1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水， ) A 而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( A．两者 R 基团组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 解析：氨基酸的差异就是 R 基的不同。 考点 蛋白质的合成过程及相关计算 1．氨基酸、二肽、多肽和蛋白质的关系 ≥a＋n ≥a 至少 3a 至少 6a ≥n ≥n ab－18(a－n) a－n a－n n 条 肽链 ≥a＋1 ≥a 至少 3a 至少 6a ≥1 ≥1 ab－18(a－1) a－1 a－1 一条 肽链 O 原子 数 N 原 子数 RNA 碱 基数 DNA 碱基数 游离的 羧基数 游离 的氨 基数 多肽相对分 子量 脱去水 分子数 肽键 数 2．相关计算 已知形成肽链的氨基酸数为 a，氨基酸的平均相对分子量 为 b，则： 上面的计算是将构成蛋白质的多肽理解为链状结构，但如 果是环状结构，那么氨基酸分子数＝肽键数＝脱去的水分子数。 一环一链，结果不同。 1．一条多肽链被水解后，得到若干种氨基酸，题干给出多 肽的分子式和水解得到的各种氨基酸的结构式，求水解出的每 种氨基酸各有多少个？ 解题重点：观察每种氨基酸 R 基上的基团。 (1)若组成该多肽的氨基酸中只有赖氨酸的 R 基上有氨基， 则该多肽含赖氨酸的数目＝该多肽 R 基上的 N 原子数。 (2)若组成该多肽的氨基酸中只有天门冬氨酸的 R 基上有羧 基，则该多肽含天门冬氨酸的数目＝该多肽 R 基上的 O 原子 数/2。 2．蛋白质的基本元素为 C、H、O、N，特征元素为 S(并 非所有的蛋白质都含)，且 S 一定存在于 R 基上。 【典例 2】现有一种“十二肽”，分子式为 CxHy NzOwS (z12，w13)，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。下列 叙述正确的是( ) A．该“十二肽”只有 1 个氨基 B．控制合成该多肽相应的基因至少有