化学与健康 113 潘玉倩2.docVIP

化学与健康 安工大附中 113班 潘玉倩 随着经济的发展，百姓的生活水平也在不断提高，各种各样的食品，服饰，家具已经逐步飞入寻常百姓家。但随之而来的除了浓烈的幸福感，健康问题也同时进入了人们的视线。 衣（服饰问题） 人们已不满足于吃饱穿暖,而是追求更高层次的享受,表现在穿着上的是“穿得漂亮,穿出个性”。但在选择满意面料的同时很少有人考虑到它可能含有的有害物质。但是事实证明服装如果在生产、选择、保存过程中稍有不慎就会对人体造成危害，有些危害还是十分严重的！ 原料 天然纤维 天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维。我们熟悉的棉、毛、丝等都是天然纤维。天然纤维具有良好的吸湿性,手感好,穿着舒适,但下水后会产生收缩现象,易起皱。经太阳光的作用会质地变脆,颜色发黄,强力下降,减少使用寿命。 棉和麻是植物性纤维,主要成分为纤维素。纤维素是自然界中分布最广的多糖,它的基本结构是葡萄糖。纤维素分子有极长的链状结构,属线性高分子化合物,其分子式(C6 H10 O5 ) n , n 的数值为几百至几千甚至一万以上，纤维素分子的长链能依靠数目众多的氢键结合起来而形成纤维素。几个纤维素绞在一起形成绳状结构,再定向排列就形成肉眼可见的纤维。 动物纤维，最常见的丝和毛是蚕丝和羊毛,它们的主要成分是蛋白质,通常称为蛋白质纤维,在羊毛蛋白质中还含有硫元素,而蚕丝中没有硫元素。由蛋白质构成的纤维,弹性都较好,织物不易产生折皱,它们不怕酸的侵蚀,但碱对它们的腐蚀性很大。 化学纤维 化学纤维是利用天然的高分子物质或简单的化学物质,经过一系列化学加工,使之成为可以使用的纤维,如人造棉、人造丝、人造毛、涤纶、锦纶、丙纶等。化学纤维可分为人造纤维和合成纤维。人造纤维有吸水性大、染色好、手感柔软的特点,但易起皱,易变形,不耐磨。合成纤维强度高,耐磨,但吸水性小。 添加剂 症状与危害 加工制作过程中，广泛采用了一些新材料、新工艺。其中有的化学添加剂对人体是有害的。如：防止衣服缩水添加的甲醛树酯，遇到温湿的环境会慢慢释放游离甲醛，对人体皮肤有较强烈的刺激作用。患者可出现躯体四肢瘙痒、肿胀，起风团、红疹、疱疹，或有烧灼样疼痛等皮肤过敏现象，女性可出现白带增多、外阴奇痒，湿疹或尿频、尿急、尿痛等刺激症状。使衣料增白添加的荧光增白剂；使服装挺括添加的胶浆处理等，这些化学物质能不同程度地损伤皮肤。另外，用于服装的防虫剂、消毒剂、添加剂等也可能导致皮肤发痒、发炎和皮肤病。 防治措施 平时的贴身衣物尽量少穿或不穿化纤面料，以纯棉的面料为好。 化纤或腈纶服装应经泡洗、晾晒后再穿。 残留的氯(漂白) 及染料(硫化色布)的缘故,棉布服装存放时间过长,会影响牢度,甚至变脆。应清洗晾干再收藏。 丝绸服装与其他服装混放时,应用白布包好。柞丝绸因用硫磺熏过,可使桑丝绸及白色或浅色衣服发黄,应避免混放。 合成纤维服装由于耐霉、抗蛀性能较强,不需放樟脑丸,以免影响牢度。如与棉、毛织品混放,可放包好的防蛀剂。 毛料服装，要洗净晾干,单放,放包好的防蛀剂。新毛衣一定要晾透后再收藏,切不可直接放入衣箱内。 食（食品问题） 食品添加剂 定义 食品添加剂通常是指人们为了改善食品质量和保持或提高营养价值，在食品加工或储藏过程中添加的少量天然或合成的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质”。 分类 食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产生物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多数属于化学合成食品添加剂。 食品添加剂按用途的不同分类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂和其他添加剂。美国FDA规定的有32类，欧洲共同体有9类，日本将食品添加剂划分为25类。 功能 能保持食品质量，防止食品腐败变质，延长储藏期； 提高食品营养价值，改善色、香、味或质地； 便于食品加工，能直接使用，也能间接使用。 食品的问题 食品企业使用劣质食品添加剂： 造成这一问题的主要原因是市场激烈竞争，使一些食品企业铤而走险，为了降低生产成本而不按有关规定执行，从而出现滥竽充数的情况，甚至有些企业用的纯粹是低档次人工合成的劣质品。 超标使用食品添加剂： 国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中有各种食品添加剂使用的种类和范围，超出这些范围和品种就不是合格产品。一些厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食