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中国农业科学 2013,46(20):4210-4221
Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.20.004
马铃薯抗低温糖化渐渗系培育和炸片品系筛选
1,2 1,2 1,2 1,2 2 1,2 1,2
赵青霞 ，林必博 ，张 鑫 ，李辉军 ，刘悦善 ，徐 刚 ，程李香 ，
2 2 2 1,2
王玉萍 ，张俊莲 ，王 蒂 ，张 峰
1 2
（甘肃农业大学生命科学技术学院，兰州 730070 ； 甘肃农业大学农学院/甘肃省干旱生境作物学国家重点实验室培育基地/甘肃省遗传改良与种质
创新重点实验室，兰州 730070 ）
摘要：【目的】选择具有2n 配子的马铃薯原始栽培种和野生种品系，与当地主栽品种杂交、回交多年获得马
铃薯渐渗系，从中筛选适宜的马铃薯炸片品系和最佳抗低温糖化渐渗系亲本，开辟马铃薯原始栽培种和野生种利
用的新途径和方法。 【方法】通过马铃薯渐渗系后代群体田间农艺性状选择，不同储藏条件对炸片品质影响分析
以及块茎中还原糖、酸性转化酶、游离氨基酸、薯片色泽和丙烯酰胺含量之间的相关性分析。【结果】原始栽培种
S.phureja 和野生种S.chacoense 来源的渐渗系产量、干物质含量、商品率显著高于S.vernei 和S. raphanifolium
来源的渐渗系。低温储藏（4℃）180 d 中，不同渐渗系还原糖积累能力显著不同。渐渗系0712-33、0722-90、0732-43
和0742-66 的还原糖含量较低，油炸后产生的丙烯酰胺含量较低，色泽鲜亮均匀，具有优良的炸片加工特性。【结
论】利用马铃薯原始栽培种和野生种与栽培种杂交、回交创造马铃薯抗低温糖化渐渗系是一种有效可行的马铃薯
育种方法，原始栽培种S.phureja 和野生种S.chacoense 是适合炸片品质改良的渐渗系亲本。
关键词：杂交；回交；渐渗育种；原始栽培种；炸片品质
Breeding Introgression Potato Lines with Resistance to
Cold-Induced Sweetening and Screening for
Chip Processing Lines
1,2 1,2 1,2 1,2 2 1,2
ZHAO Qing-xia , LIN Bi-bo , ZHANG Xin , LI Hui-jun , LIU Yue-shan , XU Gang ,
1 2 2 2 1,2
CHENG Li-xiang , WANG Yu-ping , ZHANG Jun-lian , WANG Di , ZHANG Feng
1 2
(
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