硒和脂肪酸对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响.pdfVIP

中国农业科学 2008,41(2):564-569 Scientia Agricultura Sinica 硒和脂肪酸对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响 1 1 1 1 1,2 于玲玲，朱晓萍，岳春旺，刘海英，贾志海 1 2 （中国农业大学动物科技学院，北京 100094 ；动物营养国家重点实验室，北京 100094 ） 摘要：【目的】研究日粮中不同硒（Se）水平和不同来源多不饱和脂肪酸（PUFA）对绵羊血浆和红细胞膜脂 肪酸组成及抗氧化的影响。【方法】选用3 月龄三元杂交肉用羯羊（无角陶赛特×小尾寒羊×夏洛莱，平均体重为 26.3±1.2 kg）32 只作为试验羊，采用 2×2 因子（两个Se水平和两个PUFA来源）设计，随机分为 4 组，分别饲 喂基础日粮＋5%亚麻油（LO）、LO＋2 mg·kg-1 -1 硒（LOSe）、基础日粮＋5％葵花油（SO）和SO＋2 mg·kg 硒（SOSe）。 硒以亚硒酸钠的形式添加。试验结束后颈静脉采血，分离血浆及红细胞膜，测定脂肪酸组成及抗氧化特征。【结果】 日粮加硒提高了绵羊血浆和红细胞膜的抗氧化能力、血浆trans-11-C18:1浓度和红细胞膜trans-10,cis-12-C18:2 浓度，增加了饲喂葵花油日粮绵羊血浆中C20:4n-6和红细胞膜中C20:5n-3浓度，对饲喂亚麻油日粮绵羊无影响； 饲喂亚麻油日粮绵羊比饲喂葵花油日粮绵羊血浆和红细胞膜中PUFA更易发生脂质过氧化反应。【结论】绵羊饲喂富 含PUFA日粮，同时添加硒可提高血浆和红细胞膜的抗氧化能力，促进PUFA的沉积；添加硒更有利于饲喂葵花油日 粮绵羊血浆和红细胞膜中的PUFA沉积。 关键词：绵羊；硒；多不饱和脂肪酸；抗氧化 Effect of Selenium and Fatty Acid on Plasma and Erythrocytic Membrane Fatty Acid Composition and Antioxidant Status in Lambs 1 1 1 1 1,2 YU Ling-ling , ZHU Xiao-ping , YUE Chun-wang , LIU Hai-ying , JIA Zhi-hai 1 ( College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100094; 2State Key Laboratory of Animal Nutrition, Beijing 100094) Abstract: 【Objective 】The purpose of this experiment was to study the effects of different selenium (Se) levels and polyunsaturated fatty acid (PUFA) sources on plasma and erythrocytic membrane fatty acid composition and antioxidant status in lambs. 【Me