食品经营许可制度示范文本全套带仓库.pdf

唐山路北食品经营许可制度示范文本 尊敬的食品经营者： 您好，为了您能够尽快的准备好相关许可材料，尽早取得食品经营许可， 我们制作了此制度示范文本，此制度示范文本只限在河北省唐山市路北区 范围内的经营食品经营者使用。带有经销现场制售类、保健食品、餐饮饭 店不适用此制度许可示范文本。当然，我们也高兴的希望您能够自己制定 相关的食品安全管理制度。但请注意，这里提供的制度示范文本为基础性 示范文本，您自己制定的相关制度必须包括这些基本的制度。 1、本示范文本中带有“*”号的为推荐性制度，如需使用打印，需将“*” 号去除。 2、本文档建议使用WPS文档打开。用其他办公软件打开的可能存在不 可预知的排版显示错误问题。 3、本示范文本中，留有健康证复印件粘贴处，您可以自行选择打印下 载，将食品从业人员健康证的复印件粘贴在相应的位置，这样可能有利于 节省您的时间。 4、如果您在经营的过程中没有仓库，请将食品经营仓库周围环境图、 食品经营仓库平面布局图删除，如果您的经营场所和仓库在一起，您也可 以将食品经营场所周围环境图、食品经营场所平面布局图修改为食品经营 场所及仓库周围环境图、食品经营场及仓库所平面布局图，将两个内容绘 制在一张纸上。 5、相关绘图应保证绘制的唯一性、准确性及不可修改的要求。 食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有 效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫 生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参加接触直接入口食品的工作。 3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、 假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时， 要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗， 保持清洁、干净。 4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到 个人仪表整洁。 5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食 品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明， 包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。 7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品 安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训 活动，做到培训有计划 （培训计划书），召开有记录 （签到表、影像资料）， 每年培训不得少于40个小时。 8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日 常经营的各种规范制度开展。 9、从业人员健康证在有效期止30 日前办理新的健康证明。 1 食品安全管理员制度 1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到 位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作，。 2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营 资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求， 严把商品进货关。 3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的 各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息 的真实性，以防范和控制食品安全风险。 4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做 好建立培训档案工作； 5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工 作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安 全的工作岗位； 6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营 行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷； 7、食品安全管理员应当至少配备两人，确保一人在岗。 2 食品安全自检自查与报告制度 1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全 企业主体责任。 2、适用于