课题2亚硝酸钠和食盐的鉴别ppt.pptVIP

课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别 事件回放 今年1月2日，北京市吉广饭店建筑队一名女厨师，因晚饭无食盐了，就把一盒在橱柜中找到的盐（两大勺）放在打卤面中。她误将亚硝酸钠当成了食盐，结果 造成21名民工集体中毒。幸亏就餐者吃出了“怪味”，没有把饭吃完，加上救治及时，最后未造成死亡事故。现在，北京市卫生监督部门开始对全市进行拉网式检查，禁止亚硝酸盐使用和储存。 设计实验方案的原则 试剂易得 现象明显 操作简便 操作安全 环境友好 整理与归纳 * 知识 预备 物质的检验和鉴别的实验方案设计的一般思路 在物质检验或鉴别时，一般先对试样进行外观观察，确定其状态、颜色、气味等，然后准备试样（如当试样是固体时，应先取少量试样配成溶液，注意观察试样是否溶解，在溶解过程中有无气味产生等，以初步判断试样可能会是哪类物质），再结合物质的性质进一步进行检验或鉴别。在检验配好的溶液中是否会有某种离子时，每次均取少量溶液（1至2ml）进行检验，绝对不能将检测试样直接加入到全部的待测溶液中。 抗冻剂 亚硝酸钠 漂白剂 除锈剂 发色剂 防腐剂 制药行业 亚硝酸钠 的用途 亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白