安全优质农产品的产地环境的控制管理-绿色食品.pptVIP

一、绿色食品概述 绿色食品概念 绿色食品必须具备的条件 绿色食品标志 绿色食品的特征 1、绿色食品概念 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品分为两级： AA级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY／T391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY／T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种形式（AA级） 4、绿色食品的特征 二、制定绿色食品标准依据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准； 联合国食品法典委员会 CAC 标准； 我国相关法律法规； 我国国家环境标准； 我国食品质量标准； 我国绿色食品生产技术研究成果。 三、制定标准的目的 保证绿色食品的质量 合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件 防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响 促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力 四、绿色食品标准内容 1、绿色食品标准的构成 2、绿色食品标准的作用 3、绿色食品标准和标准体系的特点 1、绿色食品标准的构成 ⑴绿色食品产地环境质量标准 ⑵绿色食品生产技术标准 ⑶绿色食品最终产品标准 ⑷绿色食品产品包装标准 以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心 1 绿色食品产地环境质量标准 生长区域内没有工业企业的直接污染，水域 上游和上风口没有污染源对该地区域直接构 成污染威胁，从而使产地区域内大气、土 壤、水体等生态因子符合绿色食品产地生态 环境质量标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 本标准还提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考。 适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。 绿色食品生产的土壤环境标准 要求生产用水质量要有保证； 产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区； 水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源； 生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。 绿色食品生产的灌溉水标准 绿色食品的空气标准 ⑵绿色食品生产技术标准 该标准的核心内容是：在总结各地作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等生产技术和经验的基础上，按照绿色食品生产资料使用准则要求，指导绿色食品生产者进行生产和加工活动。 ⑶绿色食品最终产品标准 指最终产品必须由定点的食品监测机构依据绿色食品产品标准检测合格。 绿色食品产品标准是以国家标准为基础，参照国际标准和国外先进技术制定的，其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。 ⑷绿色食品产品包装标准 规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染，资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。 3 绿色食品标准和标准体系的特点 ⑴绿色食品标准三个突出特点 实行全过程质量控制 融入可持续发展的技术内容 有利于农产品国际贸易发展 ①实行全过程质量控制 要求对绿色食品生产、管理和认证进行“从土地到餐桌”全过程质量控制和行为规范 既要求保证产品质量和环境质量 又要求规范生产操作和管理动作 1、绿色食品产地环境质量标准NY/T 391-2000 植物生长地和动物养殖地的 空气环境 水环境 土壤环境质量 生产资料使用准则 生产绿色食品农药使用准则 生产绿色食品的肥料使用准则 生产绿色食品的其它生产资料及使用原则 生产绿色食品农药使用准则 绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 准则中的农药被禁止使用的原因 ①高毒、剧毒，使用不安全； ②高残留，高生物富集性； ③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性； ④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象； ⑤三致作用，致畸、致癌、致突变； ⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT； ⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU 乙撑硫脲 ； ⑧对植物不安全、药害； ⑨对环境、非靶标生物有害。 对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细的规定。对安全间隔