损耗控制要点.pptVIP

损耗控制管理 学习要求 2、请不要交头接耳 损耗的定义 零售业定义：是帐面库存金额与实际库存金额之间的差距，或理论毛利与实际毛利之间的差距。 损耗的分类 损耗的特点 损耗是不可避免的，但是可以控制在一定范围内的。 损耗控制的目的 1、损耗控制的目的是为了取得较好的毛利率，损耗的加大直接影响部门的赢利，影响整个部门营运任务的完成；特别是生鲜部门尤为突出 2、减少任何因管理不善或人员失误而引起的不必要的损耗。 损耗的原因与控制措施 控制措施： 控制措施： 控制措施： 控制措施： 控制措施： 补货理货因素 销售因素 控制措施： 盘点因素 控制措施： 偷盗因素 控制措施： 蔬果的损耗控制 水产的损耗控制 肉类的损耗控制 熟食的损耗控制 门店保质期管理 门店商品保质期管理 残次商品管理 退货管理制度 重点商品管理 重点商品登记表 谢谢！！！ * 二0一一年九月 谢 飞 用100%精力投入学习！ 1、请将手机调为振动 3、谢谢！ 一般定义：是帐面库存数量与实际库存数量之间的差异。 损耗的分类 实物损耗： 是指商品或耗材等实物受损而产生的损耗，如商品丢弃、失窃、浪费、损坏等； 价值损耗： 是指商品没受损而产生的财务损耗，如降价、清仓、单据错误而导致的损耗。 订货因素 订货损耗原因： 订货量太大，导致商品滞销、变质、超过保质期； 控制措施： 1