面点工艺基础面点厨房的设备工具讲解.pptVIP

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2016-03-05 发布于湖北
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面点工艺基础面点厨房的设备工具讲解.ppt

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食品雕刻刀切葱器裱花袋第二章面点制作常用设备与工具面点厨房机械设备面点成熟设备面点制作设备面点制作工具第一节面点厨房机械设备和面设备（和面机）制皮设备（压面机）制馅设备成形设备 1、和面设备——和面机和面设备（和面机）和面设备（和面机） 2、制皮设备——压面机春卷皮机 3、制馅设备 3、制馅设备水果蔬菜甩水器 4、面点成形设备馒头机饺子机包子机元宵机第二节面点成熟设备电烤箱蒸柜煤气灶电饼档电烤箱蒸柜电饼档第三节面点制作设备案台蒸笼铁锅储物设备案台木板案台石板案台不锈钢案台蒸笼铁锅蒸煮锅夹层锅第四节面点制作工具制皮工具制馅工具成形工具其他工具制皮工具单手杖橄榄杖通心槌制馅工具切刀刨刀砧板打蛋帚馅盆成形工具木印模金属套模花钳铜花夹小剪刀小木梳裱花嘴金属套模印模花钳铜花钳