第一节酶原料处理精要.pptVIP

酶在轻化工业中的应用 1.发酵原料的处理 淀粉原料的处理，一般采用α-淀粉酶进行液化，然后再经糖化酶进行糖化，将淀粉转变为葡萄糖 含纤维素的发酵原料可用纤维素酶处理，使纤维素水解为可发酵的葡萄糖 含戊聚糖（如木聚糖、阿拉伯聚糖等）的植物原料可用各种戊糖酶处理，将戊聚糖水解为各种戊糖后用于发酵 2.纺织原料的处理 在纺织工业中，为了增强纤维的强度和光滑性，便于纺织，需要先行上浆。将淀粉用α-淀粉酶处理一段时间，使粘度达到一定程度就可用作为上浆的原料。 经细菌、霉菌、放线菌等微生物产生的碱性或中性酶处理后 酶处理前 酶处理后 7.酶在甜菜糖蜜处理中的应用 甜菜中含有少量棉子糖，棉子糖由半乳糖、葡萄糖、和果糖组成，也可以看成由蜜二糖和果糖组成。 蜜二糖 ：由D-半乳糖和D-葡萄糖1，6-结合成的二糖的一种。在还原基一侧结合上果糖，则成为棉子糖。 在pH为5.2，温度45~50摄氏度左右时，蜜二糖酶催化棉子糖水解生成半乳糖和蔗糖。因此，在甜菜制糖中利用蜜二糖酶，可以提高蔗糖的含量，也可以减少棉子糖对蔗糖结晶的影响。蜜二糖酶也可以用于回收糖蜜中的蔗糖。 8.酶用于植物油的脱胶处理应用 * * 本模板来源于网络，由第一课件网整理发布，免费分享给大家使用。 更多精彩PPT模板，请访问 使用时删除