中药制药普招班维生素B精要.ppt

维生素 B 12的内容 1.维生素B12的结构 2.维生素B12的生理功能 3.维生素B12在人体中的代谢循环 4.维生素B12缺乏的临床型表现 5.维生素与生活的联系 维生素B12的显微结构 维生素B12的简介 【中文名称】： 维生素B12 【英文名称】： Vitamin B12  【别名】 钴胺素 氰钴胺 动物蛋白因 抗恶性贫血维生素  【分子式】 ：C63H88CoN14O14P 维生素B12的构成 维生素B12（钴胺素） 1.维生素B12（Cyanocobalamin）又称氰钴氨素，也称为动物蛋白因子，是一类含有类似氰钴氨素维生素活性物质的总称。它是唯一含有金属离子的水溶性维生素，又是人体必需的维生素之一，分子式如图。 2.维生素B12，熔点甚高（320℃时不熔），无臭无味，无水物形态的维生素B12极易吸潮，晶体吸水后在空气中稳定。维生素B12溶于水，难溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚，遇强光可分解，在210～220℃高温下会变色，在强酸性或强碱性下可分解。 3.维生素B12的合成产品是氰钴氨素，它是在离析钴胺素时形成的。它是一种红色结晶，非常稳定，已商品化，可用于食品的强化及营养补充。 植物细胞不能合成维生素B12，所以大多数植物性食品中不含维生素B12，维生素B12主要集中于动物组织中。 维生素B12的生理功能 一是提高叶酸利用率，维生