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不同盐度下蛋白质和碳水化合物 对凡纳滨对虾营养生理的影响 摘要 本文探讨了盐度和营养蛋白质对凡纳滨对虾(￡jtopenaeusvannamei)存活、生长、 蜕壳、呼吸代谢及其体内组织酶活性变化的影响。 主要研究结果如下： 加而显著提高；低蛋白饲料的存活率低于高蛋白饲料，但差异不显著。在低盐度时，投 喂高蛋白饲料C组对虾的存活率降低，高蛋白饲料对对虾的存活存在胁迫；在高盐度时， 饲料B组和饲料C组的存活率没有差异。在盐度6～30的范围内，高蛋白质饲料有利于 对虾生长的稳定性；投喂饲料C的对虾在高低盐度问(6,--30)，其相对增重率、特定生 长率的波动幅度比投喂饲料A的对虾小。凡纳滨对虾的最适生长盐度在12～18的范围内， 饲料B组生长最好；在低盐度时，高蛋白饲料C与低蛋白饲料A相比，其增重率和特 定生长率下降得更快。这表明，在低盐度时，随着盐度的降低，饲料的高蛋白含量反而 会成为对虾的胁迫因子。盐度对对虾肌肉成分的影响非常显著。随着盐度的增加，对虾 肌肉的组成成分中蛋白质含量、脂肪含量和灰分都显著提高，而肌肉含水率、无氮浸出 物等相对下降；同一盐度组内，饲料对对虾肌肉成分的影响不显著。 对虾的耗氧