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辣椒的需肥特点及营养保健施肥 [摘 要] 施肥对辣椒产量和质量影响极大，不科学的施肥，不但达不到增产目的，加大投入，还会是辣椒内硝酸盐超标，危害消费者健康。使用营养保健施肥，不但能提高产量，还能降低硝酸盐含量，达到绿色、环保、健康的目的。 [关键词] 辣椒；需肥；施肥；营养保健 目前，我国辣椒的种植面积在125～130万hm2之间，占全球的三分之一，总产量为3500万吨，占全球产量一半，成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国。 一、需肥特点 辣椒属无限生长类型，边现蕾，边开花，边结果。辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力强。据研究，辣椒每生产1000kg鲜果，需吸收N 3.5～5.5kg、P2O5 0.7～1.4kg、K2O 5.5～7.2kg、钙2.0～5.0kg、镁0.7～3.2kg，氮、磷、钾、钙、镁吸收比为1∶25∶1.31∶0.9∶0.4。甜椒每生产1000kg鲜果，需吸收N 4.91kg、P2O5 1.19kg、K2O 6.02kg，N∶P2O5∶K2O为1∶0.24∶1.23。辣椒和甜椒两者对氮、磷、钾需要量大致相当。 辣椒在不同生育阶段对养分吸收，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果实采收初期开始明显增加；钙的吸收量也随生长期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高蜂在采果盛期。 辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。从出苗到现蕾，由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5%；从现蕾到初花，植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花到盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量很多，约占吸收总量的50%；在成熟果收摘后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。 二、施肥现状 据镇平县农技中心2009年共调查辣椒种植农户数53户，平均亩产量2988kg，变异系数41.6%。平均亩施有机肥2356kg，氮肥35.3kg，磷肥25.2kg，钾肥7.3kg，氮磷钾为1：1.01：0.25。与专家推荐施肥比例1：0.5-0.7：0.5-0.7相比，有90.5%的农户施肥比例不协调。71.7%的农户不施中微量元素肥。辣椒生产中普遍存在重施氮肥，轻施磷钾肥；重施化肥，轻施或不施有机肥，忽视中微量元素肥料等突出问题。 三、施肥建议 1.施肥原则：①因地制宜地增施优质有机肥。②开花期控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施速效肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。③幼果期和采收期要及时施用速效肥，以促进幼果迅速膨大。④辣椒移栽后到开花期前，促控结合，以薄肥勤浇。⑤忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温时追肥，忌过于集中追肥。 2.施肥技术： （1）基肥：大田基肥，以有机肥为主。667m2用腐熟有机肥3000～5000kg，过磷酸钙50～80kg，饼肥50～100kg，2/3基施，1/3施入定植沟内。大棚栽培施基肥量要大，一般每667m2 施入优质农家肥5000kg，饼肥200kg，硝酸磷钾60kg。 （2）追肥：包括露地栽培和早春大棚栽培的两种追肥方法。 1）露地栽培追肥方法。生长前期，每隔5～6d浇一次小水，随水冲入少量的粪稀。到7月份后，以化肥为主，分3次追施化肥，门椒收获后，结合培土第一次追肥，每667m2施尿素10～15kg，对椒迅速膨大时第二次追肥，施尿素10～15kg，在第三层果迅速膨大时第三次追肥，每667m2施尿素 20～25kg。过了8月份，可浇水时随水冲施粪稀，追施化肥以穴施为主，将肥料埋入土下，根际5～10cm处，如果施肥时土不是很干，可先不浇水，过两天后再浇水。 2）早春大棚栽培追肥方法 。定植时控制肥水，防止植株徒长，造成落花落果。当门椒果实达到2～3cm大时，及时浇水追肥，每667m2施腐熟人粪尿500～1000kg或尿素10～15kg；门椒采收，对椒长到2～3cm大时，施硫酸铵10kg，硫酸钾10kg，也可喷施过磷酸钙浸出液。第三层果实已经膨大，第四层果已经坐往，进入采收高峰时应加大追肥量，每667m2施硫酸钾型三元复合肥25kg，结果后期再追肥浇水2～3次。前期追肥，可穴施，也可撒施，注意离根系远点。后期追肥随水浇施。 3）二氧化碳施肥。棚栽辣椒施用二氧化碳肥从初花期始连续用15d以上为宜，浓度以晴天750mg/L，阴天550mg/L 较好。 4）补施微肥。酸性土容易缺钙，可667m2施50～70kg石灰；缺镁可用1%～3%的硫酸镁或1%的硝酸镁，每667m2喷施肥