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营运开店、打烊操作规范 开店作业规范 一、开店前1个半小时值班经理工作职责： 生鲜： （一）查看接班本。 （二）员工、驻场到岗检查（重点是员工）。 （三）员工仪容、仪表检查（重点是员工）。 （四）昨晚设备清洁。 （五）保养检查状况。 （六）收货区有无异常状况。 生鲜各课工作职责： 1、看交接班本昨天留言有无未处理完事宜处理和今日需注意事宜。 2、检查人员是否到位，各岗位员工的分工是否合理。 3、员工、导购有无迟到现象。 4、员工仪容仪表依生鲜部各课制服规范穿着。 5、昨晚设备清洁、保养检查状况（详见作业规范OP023）。 6、收货区有无异常状况（通道通畅，依作业规范OP114执行） 杂货：日配课收货工作 （1）列印鸡蛋订单。 （2）检查液压车。 （3）将空蛋筐送至收货区。 （4）根据订单开始进行验收工作,验收时必须按QV001规范要求执行。 （5）牛奶、面包收货，收货时必须按QV002规范检查保质期。 二、开店前1小时值班经理工作职责： 生鲜： （一）员工、驻场人力安排是否合理（重点是驻场）。 （二 员工、驻场仪容、仪表（重点是驻场）。 （三）各课设备运转正常。 （四）各课出排面流程依SGS标准执行。 （五）收货区收货流程规范执行。 （六）分发各课S147报表及各课所需更换之货架卡。 生鲜各课工作职责 1、员工、驻场有无迟到现象，合理分配各课岗位。 2、各课设备检