人教版生物选修一课题2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》ppt课件3.pptVIP

* * 课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉及其应用原理 1．加酶洗衣粉中的酶制剂 淀粉酶 蛋白酶 (1)常用种类：蛋白酶、脂肪酶、____________和纤维素酶。 (2)应用最广泛、效果最明显的是碱性________和碱性脂肪 酶。 2．应用原理 氨基酸 甘油 (1)蛋白质 (――→)多肽(――→)________ (2)脂肪(――→)________＋脂肪酸 (3)淀粉(――→)麦芽糖 (4)纤维素( ――→ )葡萄糖 淀粉酶 脂肪酶 蛋白酶 肽酶 纤维素酶 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 对照 1．遵循原则：单一变量原则、________原则和等量原则。 2．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 水温 包括水量、水质、________、洗衣粉的用量及衣物的质料、 大小及浸泡时间、洗涤时间等。 3．探究问题的内容 (1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污染洗涤效果的区别。 (2)加酶洗衣粉的最适温度。 (3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 1．不同点 (1)成分：加酶洗衣粉添加了酶制剂。 (2)洗涤效果：加酶洗衣粉可以将大分子有机物分解为小分 子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与衣物纤维分开。在 相同的适宜条件下，洗涤效果比普通洗衣粉好。 (3)与环境的关系 ①加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使 洗涤剂朝低磷或无磷的方向发展，减少对环境的污染。 ②普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物 和藻类的大量繁殖，造成水体污染。 2．相同点 (1)两者的表面活性剂都可以产生泡沫，可将油脂分子分散 开。 (2)两者的水软化剂都可以分散污垢等。 对探讨加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析 1．分析不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响实验 (1)实验变量：水温必须设置温度梯度。 (2)无关变量：水量与水质、洗衣粉用量、衣物质料与大小、 浸泡与洗涤时间等，应该保持不变。 2．分析不同种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的 实验 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加 入酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有 较好的洗涤效果。 (2)实验变量 ①自变量：不同种类的加酶洗衣粉。 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH 等)。 3．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： (1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、 蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破 坏。 (2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋 白酶在 35～50℃时活性最强，在低温下或 70℃以上就会失效。 (3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活 力损失。 加酶洗衣粉的特点 【例 1】下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是( ) A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护 【名师点拨】：酶大多数是蛋白质，其催化活性常受温度及 pH 的影响，所以不能讲加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好。 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、 纤维素酶，且加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，它不含 P，不 会对水体造成富营养化，所以，有利于环境的保护。 【答案】：A