五粮液质量管理体系的建立与认证讲解.ppt

五粮液集团——质量管理体系的建立与认证 企业简介 五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。进入80年代中后期，五粮液集团抓住改革开放和机制转变的大好时机，有计划地实施了“质量效益型”、“质量规模效益型”、“质量规模效益多元化”三步发展战略，企业得到了长足的发展，进一步巩固了“中国酒业大王”的地位。 从当年的小酒厂发展成为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地等世界鼎好蒸馏酒比肩齐名的“世界名酒”，五粮液的成功不仅在于远见卓识的战略眼光和敏锐的洞察力，更在于追求卓越的信念和努力。当代五粮液人，追求卓越已经成为一种习惯，一种责任，一种常态，一种能量巨大的文化基因，是牢不可破的信念和品质，是确保企业基业常青的炼金术。 企业成就 建立有国家级企业技术中心和博士后科研工作站 获得行业唯一“全国食品工业科技进步优秀企业八连冠特别荣誉奖” 唯一三次获得国家质量管理奖的白酒企业 唯一两度获得“中国最佳诚信企业”殊荣的白酒企业 被授予全国推行全面质量管理30周年优秀企业、四川省质量管理特别奖、“中国食品安全十强企业”称号、世界低碳环境（中国）推动力百强企业称号、“全国资源综合利用十佳”企业称号。 2011年实现销售收入487.29亿元，实现利税139.18亿元；荣列中国企业500强第204位、中国制造业500强第100位、中国企业效益200佳第72位 事实上，早在1981年五粮液开始推行全面质量管理,并在行业中率先通过ISO9000质量体系认证，并于1990年荣获“国家质量奖”。2000年，五粮液在此基础上建立了卓越绩效全面质量管理体系，并于2003年获得“全国质量奖”。 五粮液能够获得这些殊荣并不是偶然的，是建立在其对质量管理严格控制的基础上的。近几年，沃尔玛、家乐福、麦德龙、乐购等国外零售业巨头接连到五粮液集团，与五粮液接洽谈判，进行全球采购，除了五粮液是中国白酒的典型代表之外，看重的就是五粮液在全球公认的产品质量和国际领先的质量控制体系。 质量管理体系的建立 一、质量管理体系的确立阶段 1.领导决策,统一思想 企业战略：（1985年至1990年共6年）走质量效益型道路 这一阶段是质量管理的深化阶段。这一时期五粮液集团以深挖内部潜力，深化全面质量管理，促进优质品率的提高（科研技改为生产，生产围绕市场转，降耗促优保安全，管理到位增效益）不断改进外观质量和科技含量，增加附加值为领导思想，公司接受并深入推行了全面质量管理观念。 2、员工培训 王国春认为，酒类生产主要靠人的操作控制，要提高优质品率，关键是提高人的素质，树立全员质量意识。为实现全面质量管理，对广大员工进行了岗位培训，对于领导层，则重在质量管理基本方法的培训。在五粮液，质量优先意识，消费者至尊的质量经营理念，已经渗透进了企业整个生产经营活动中。 3、制定质量方针和目标 “质量是市场的入场券，是企业的生命，效益的源泉，是员工的饭碗，我们所做的一切工作都是为了不断提高我们产品的质量，为消费者提供最佳的质量和精神享受” 4.调查现状,找出薄弱环节 5.与标准对比,合理裁减 6.确定集团内部的组织机构，并分配清楚职责权限，实现资源的有效配置 二、质量管理体系文件编制阶段 1、质量手册 细节决定成败。在五粮液生产车间，每位工人必不可少的“工具”之一就是五粮液质量管理的“秘笈”——《五粮液质量手册》。 2、质量控制作业文件 据介绍，虽然五粮液的整个生产工艺复杂，但每一个环节都有着严格的技术规范和标准，企业内部编制的质量控制作业文件，用来指导操作人员完成规定质量活动的实施细则。 3、记录 五粮液集团根据质量管理的需求，推进信息化，尽量实现了重要数据的自动采集和生成，保证了数据和信息收集、管理的完整性、及时性、可靠性、安全性、准确性和保密性，为过程控制提高了有效的信息支持。 三、质量管理体系的实施运行阶段 1、质量体系实施教育 为了更好的实践ISO9000质量管理体系,集团大力宣扬了实践并遵循该质量管理体系的必要性与重要性，使得以质量求生存、为消费者而生而长的理念深入每一位员工心中。公司倡导和践行“做食品就是做良心”的道德理念，润物无声地引导每一位员工高度重视质量，形成了全员重视产品质量的独特质量文化。 2、组织指挥协调 加强对高层及基层管理人员的培训和指导，使之具备更高的质量管理基本水平，检验质量管理体系文件的有效性和协调性，最终实现企业各部门组织的协调 3、建立信息反馈系统 在初步建立的ISO9000质量管理体系试运行阶段，五粮液集团通过建立信息反馈系统，鼓励员工反映生产中的质量问题，深入了解该体系在实际运行中暴