数字化餐饮系统设计与实现外文翻译详解.docVIP

杭州电子科技大学信息工程学院 毕业设计（论文）外文文献翻译 毕业设计（论文）题目 数字化餐饮系统设计与实现 翻译（1）题目 翻译（2）题目 系 计算机 专 业 计算机科学与技术（信息工程学院） 姓 名 班 级 学 号 指导教师 译文一： 一． 引言 台湾经验的美食文化的归属为理论意义消费的一种过程,包括整个消费经验和品味的饮食的消费行为。台湾美食在世界上具有多元文化的独特品质。近年来在饮食文化，美学艺术，休闲旅游用品，经验营销及相关研究领域已经成为新兴经济体和重要的研究对象。毕竟，本研究将讨论相关文献“台湾美食文化产业在餐馆里”和“消费体验”如下： A.在餐馆里的台湾美食文化 Scarpato认为精美食物(搭配)的两种注释。第一个把它简单的描述为“享受最好的食物和饮料”（吃的艺术）。另一个的解释是,它也可能反映了烹饪和食物。Tellstr?m，Gustafasson，and MossbergLong 指出，种族和文化所代表的国家识别。食物是最能体现不同的文化之间的差异。 从上面的文献回顾，本研究定义了台湾美食文化在台湾作为一种茶和饮料，零食，原料，饮食普遍存在于多方面的和融合传统与不同的国家饮食、风俗和文化的美食文化创新系统的发展基金，决定融合台湾本土美物和多元化的美食文化的决定有助于决定餐厅的方式和喜爱的程度。区域文化联合了精美的食物和特点有助于开发完全不同的台湾美食文化。 B．消费经验 形成相关外界刺激的经验值，消费者的经验动机，预期的经验等等。在最近几年，一些学者认为项目评估的经验不仅仅是顾客的满意度，它甚至也是一种复杂的过程，包含很多变量影响的经验，发展的经验将会继续。Williams运用在酒店行业发现创造性体验设计是酒店业能力不可缺少的核心Gentile, Spiller and Noci认为客户经验包含6个因素：感觉机关，感情，认知，实践，国家的生活，关系。 Schmitt揭示了消费了三个过程，构成的刺激，过程，结果。因此，提供为台湾美食为主的餐厅，应该强调其在餐厅整体服务满意度为重点。它也是企业家在提供“服务过程”中重视给消费者感受和体验。 基于上述讨论，从消费经验心理学的角度，它可能导致消费经验是一种“类似舞台过程”。毕竟，本研究进行给消费者角度的消费经验为台湾美食经验过程。它分为三个阶段：工艺经验感知，后果的经验和继续反应。 从消费面经验在台湾美食文化讨论中，主要点是怎样把譬如认知、情感、社会关系和行为反应到消耗工艺的基本要素体验，指出了哪一种是可以让消费者感觉的关键，消费经验在台湾美食文化可促进餐饮业或其相关专业的服务质量，消费者满意的程度，忠诚的顾客。这些用这样的消费体验的研究的分数为主要原因本。 三．研究方法和数据收集 大多数的研究饮食文化用定性研究方法为主。因此，本研究运用定性分析，探讨了对消费者的消费经验台湾美食文化和发展的一个为台湾美食文化餐饮业体验消费概念模型。 本研究利用ATLAS.ti软件来分析数据。对记录数据前被转录进行分析阶段。他们发展一种基于以上文学评论研究人员组织概念内涵和使用编码的主题。 四．结果 下面的章节为采访消费者的结果 A．人口统计资料 采访的日程安排是2010年一月14到26日。采访者总人数为从北方中部和南部地区来的18人。在这里有11个男性和7个女性。上一年月平均工资为新台币元26,300。周围的受访者中有66.67%在服务行业工作。 B．餐饮业中的台湾美食文化。 如附表1显示，在18名被访者中，66.67%认为夜市文化和饮食文化在代表着台湾美食文化。一半的受访者认为这是快餐文化。 C．在餐饮业台湾美食文化消费过程的经验 表2总结了受访者在消费过程的台湾人美食文化经验，包括意义上，感觉、思考、行为等等相关经验。 表2 在消费过程中体验台湾美食文化 主题 代码 百分比 感官经验 现在是很好,但是在过去的很艰难 27.78% 南方的食物是甜美的，北方食品是咸的食物，北方食品就是光光是闲的,南方的食物是沉重的味道 33.33% 北方地区考虑质感的，南方地区考虑各组成部分 5.56% 有五种感情 72.22% 感官经验 有人性,热情,温暖的感觉 33.33% 有童年的记忆和风味 11.11% 被挑剔的名誉和大气 22.22% 已经习惯 5.56% 女英雄 16.67% 思考健康经验 烹饪方式 5.56% 食物材料 16.67% 健康 11.11% 表演经验 好事情必须和每个人分享 22.22% 口口相传 100% 互联网或博客的接触 77.78% 联系经验 具有文化内涵和历史沿革 16.67% 不同的有