服务员的心理需求和心理品质.docVIP

中山市启航技工学校理论教案 教材名称 餐厅服务员（中级） 周次 第 周，第 次课 作者 出版社及出版时间 中国劳动社会保障出版社 上课时间 地点 班级人数 课时 章节名称 服务员的心理需求和心理品质 教学目标 了解服务员的心理需求； 理解服务员的服务心理品质的修养。 教学重点 服务员的心理需求、服务心理品质的修养 教学难点 服务员的心理需求、服务心理品质的修养 课前准备 编写教案，相关教学资料整理 教学过程 教师活动 学生活动 【组织教学】 师生问好； 清点人数。 问好； 环顾学生，使学生注意力集中。 起立问好； 清点人数。 教学过程 教师活动 学生活 【新课导入】 服务是通过人际交往来实现的，满意的服务是通过服务员和顾客之间的成功交往而实现的。对于餐厅来讲，要使宾客得到一次满意的经历，就要靠员工提供良好的富有人情味的服务。只有做到员工第一，让员工得到满意，才可能做到客人第一，让客人获得满足。 【新课讲授】 服务员的心理需求： 生理需求 安全需求 社交需求 尊重需求 自我实现需求 服务心理品质的修养： 敬业精神 开朗性格 自控能力 三、作为优秀的服务人员，需要具备哪些综合的职业素养呢？有六点： 用心服务——就是要求做到心系客人， 介绍 教学过程 教师活动 学生活动 一切从客户需求出发，真诚为客户着想。 细