平菇栽培与其他菇类的栽培.docVIP

平菇和其他食用菌的栽培 摘要：在世界上，平菇是第二大种植食用菌，仅次于双孢蘑菇。它具有经济价值、生态价值和药用价值。随着食用生产的发展，食用菌栽培逐渐走向多样性。食用菌可以在各种各样含有木质纤维素的基质和废弃物上定殖，并降解这些基质。这些基质有从农业生产中来的，有从林业中而来的，还有从食物加工中来。特别地，相对于其他食用菌来说，平菇的生长周期较短。平菇生产所需要的基质不需要灭菌，而需要巴氏消毒就行了，这种处理基质的方法投入较少。平菇对培养基质的转化率较高，可以增加收益。平菇生长不需要太多环境因素的控制，并且它的子实体不经常被病虫害侵袭。相对于其他食用菌来说，以上几点使得平菇在食用菌生产中成为很不错的选择。 关键词 平菇 食用菌栽培 食用菌 前言 食用菌栽培，对于含木质纤维素的有机废物的循环再利用来说，是一个生物技术处理的过程。食用菌栽培也许是唯一的能把生产富含蛋白质食物和减少环境污染结合起来的过程。食用菌生产被认为是仅次于酵母的商业性微生物技术。（Pathak et al.2009）多少年来，平菇因其味道、商业价值、生态价值和药用价值被人们所喜爱。一般来说，食用菌90%的成分是水，干物质的含量只有10%。它们包含一些化合物，从营养角度来讲，这些化合物被人们所青睐。它们的营养价值可与蛋类、奶类和肉类的相媲美。食用菌也含有维他命和大量重要的氨基酸。在鲜菇中，菌盖的总的能量含量在250~