第二章_饮食民俗摘要.pptVIP

课后思考题 1、中国的饮食民俗具有哪些主要特征？形成这些特征的原因主要是什么？ 2、如何理解“东淡、西浓、南甜、北咸”，“春酸、夏苦、秋辣、冬咸”？ 3、请谈谈对中国茶文化的看法。 * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * 6、乳酒 主要是马奶酒 北方游牧民族智慧的产物 蒙古、哈萨克等少数民族自饮、飨客用 三、中国少数民族饮食民俗 （一）东北 1、满族 2、朝鲜族 3、赫哲族 4、鄂伦春族 （一）中国东北少数民族饮食民俗 1、满族 喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）； 过节喜吃“哎吉格饽”（饺子） 除夕必吃手扒肉； 风味食品有白煮猪肉、炙猪肉、及糕点“萨其玛”等 萨其玛 （一）中国东北少数民族饮食民俗 2、朝鲜族 以大米、小米为主食； 喜食干饭、打糕（年糕）、冷面； 嗜酸辣——每日不离大酱和清酱； 爱吃狗肉、猪肉、泡菜、咸菜； 不吃羊肉和肥猪肉及河鱼、花椒、带甜味的菜； 爱喝烧酒、饮花茶 打糕（年糕） （一）中国东北少数民族饮食民俗 3、赫哲族 旧以鱼肉为主食，今以小米、面粉为主食 嗜烟、酒 鱼肉 （一）中国东北少数民族饮食民俗 4、鄂伦春族 以兽肉为主食，主要是狍、鹿、野猪肉等； 早多吃肉粥，午间与晚上多吃烤肉与煮肉； 喜生吃兽肝和腰子，喜食肉干； 在家庭公社“乌力楞”内有围坐火堆，传食烤肉的习惯 狍肉 （二）中国西北少数民族饮