第二章第三节关注合理营养与食品安全摘要.pptVIP

1、营养学家将食物分成哪几类？ 各类食物分别主要为我们 提供哪些营养？ 2、 一日三餐的合理能量比例？ 3、什么样的饮食才是合理的饮食？ 4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 1、营养学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。 第一层（底层）：谷类, 含糖类较多。 第二层：蔬菜和水果，含维生素较多。 第三层：鱼、虾、肉、蛋 （肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类， 含蛋白质较多。 第四层：奶类和豆类食物，高蛋白食品。 第五层（塔尖）：油脂类。含脂肪较多。 第一层是膳食中能量的主要来源。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二层主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。 第三层主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第四层含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素及钙。 第五层主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 青少年的日常饮食应注意什么？ （1）多吃谷类，供给充足的能量 （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 （3）参加体力活动，避免盲目节食 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养 平衡膳食 良好的饮食习惯：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食 设计一份午餐食谱 二、食品安全 安全食品的购买 预防食物中毒 防止食物污