第二章药用植物栽培学理论基础(产量与品质)摘要.pptVIP

二、 药用植物品质及其形成 （一） 药用植物品质的内涵 药用植物品质关系到中药质量及临床疗效。评价指标： 一是化学成分，主要指药用成分或活性成分的多少，以及有害物质如化学农药、有毒金属元素的含量等； 二是物理指标，主要是指产品的外观性状，如色泽、质地、大小、整齐度和形状等。 第三节 药用植物产量与品质形成 二、 药用植物品质及其形成 1、化学成分 药用植物的功效是由所含的有效成分或叫活性成分作用的结果。活性成分含量、各种成分的比例等是衡量药用植物产品质量的主要指标。中药防病治病的物质基础是其所含化学成分，目前已明确的药用化学成分种类有：糖类、苷类、木质素类、萜类、挥发油、鞣质类、生物碱类、氨基酸、多肽、蛋白质和酶、脂类、有机酸类、树脂类、植物色素类及无机成分等。 第三节 药用植物产量与品质形成 糖类 (carbohydrates) 是植物光合作用的初生产物，它可作为植物的贮藏养料和骨架。在新陈代谢中，糖可以合成植物中的绝大部分成分。山药、大枣、地黄、黄精这些具有滋补、强壮作用的药材均含有大量的糖类。许多糖类及由糖和非糖物质结合生成的苷类(glycoside)具有重要的生理活性。按照糖基个数，分为单糖、低聚糖和多糖三类。 D-木糖 D-核糖　　 L-