第五节人类对细菌和真菌的利用(修改)摘要.pptVIP

1、请说出培养细菌或真菌的一般方法。 2、请说出细菌和真菌生存所需的条件。 3、请说出细菌的形态、基本结构、与动植物细胞的主要区别、营养方式和繁殖方式。 4、请说出真菌细胞的基本结构和繁殖方式。 5、请说出细菌、真菌在自然界中的作用。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 （一）细菌、真菌与食品的制作 演示实验 温水+糖+酵母 搅拌 （一）细菌、真菌与食品的制作 演示实验 温水+糖+酵母 搅拌 二氧化碳＋水＋能量 葡萄糖 酵母菌 思考：气球胀大了，气球内的气体是怎么产生的? 二氧化碳＋酒精＋能量（无氧条件下） 葡萄糖 酵母菌 请阅读课文84—85页，回答下列问题：1、食品制作中常用的哪些细菌和真菌？它们可以用来制作什么食品 2、为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？ 3、制出来的面包或馒头为什么没有酒味？ 回答问题时不要看课本！ 下列食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 1.葡萄酒( ) 2.食醋( ) 6.酸奶( ) 4.面包( ) 5.酱油( ) 3.豆腐乳( ) A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.乳酸菌 A B C D A C 练一练 请阅读课文85页“制作米酒”的过程，回答下列问题： （一）细菌、真菌与