第五节人类对细菌和真菌的利用-摘要.pptVIP

7.蘑菇宜采用下列方法中的(? )保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的(? )保存。 A.脱水法? B.巴斯德消毒法? C.真空包装法? D.罐藏法? E.腌制法? F.冷冻法 8.(? )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。 A.土霉素? B.青霉素? C.链霉素? D.红霉素 A C B 早点请我 品尝你制 作的食品 哟! 1、阅读P84介绍演示实验的相关段落，找出瓶中装有哪些物质？ 2、按如图装置进行实验，你将看到什么现象？ 3、瓶中为什么会出现这样的现象？ 酵母菌 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳的过程叫做 发酵。 如果我们分别在一定的容器中将一定量的以下物质混合： （1）面粉和酵母菌； （2）牛奶和乳酸菌； （3）麸皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌； （4）糯米，接种上曲霉或酵母菌。 可能会制作出哪种食品呢？ 请同学们阅读P84第二自然段，先独立思考 一分钟，试着写出每种组合产物，再讨论交流。 （1）面粉 + 酵母菌 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）麸皮、小米、高粱 + 醋酸菌 （4）糯米 + 曲霉或酵母菌 面包 、馒头