第10章餐饮营销与促销管理详解.pptVIP

* * * * 【 思考题】 １.现代餐饮经营管理应坚持什么理念？ ２.推销观念与市场营销观念有什么不同？ ３.餐饮营销计划中哪些属于战略计划，哪些属于战术计划？ ４.餐饮产品营销策略的类型通常有哪些基本类型？ ５.餐饮促销一般分为哪２类？ ６.店内促销有哪些方法？ ７.店外促销有哪些方法？ ８.店外促销对象的关键是什么？ 【 经验性训练】 在中西餐模拟室分出促销对象进行一对以模拟训练；注意促销服务的关键环节？ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 10.1 餐饮营销理念 10.2 餐饮营销计划与营销组合 10.3 餐饮产品营销策略 10.4 餐饮促销活动 第10章餐饮营销与促销管理 第10章 餐饮营销与促销管理 【本章概要】 餐饮营销与促销是餐饮经营管理的一项重要的职能。在目前处于买方市场状态、竞争日趋激烈的餐饮业市场，营销职能的重要性越发凸显出来。本章在介绍餐饮营销理念的基础上，明确餐饮营销的任务，懂得制订营销计划及设计营销组合，重点谋划餐饮产品营销策略，同时策划餐饮内部及外部的促销活动。 10.1 餐饮营销理念 10.1.1 餐饮营销的含义与经营观念 的演变 10.1.2 餐饮营销的任务 餐饮营销活动是以满足顾客的需要实现餐饮企业经营目标为前提，因此，餐饮企业营销的任