第七章 前厅信息管理1要点.pptVIP

第七章 前厅信息管理 第一节 前厅管理信息系统 第二节 前厅客情预测传递 第三节 前厅报表的制作 第四节 前厅文档管理 小 结 思 考 题 实践活动 案例导入—— 有一位客人讲述了他在REGEHT饭店的奇妙经历：几年前，我和香港REGENT饭店的总经理一起用餐时，他问我最喜欢什么饮料，我说最喜欢胡萝卜汁。大约6个月以后，我再次在REGENT 饭店做客。在房间的冰箱里，我发现了一大杯胡萝卜汁。以后的几年中，不管什么时候住进REGENT 饭店，他们都为我备有胡萝卜汁。最近一次旅行中，飞机还没在启德机场降落，我就想到了饭店里等着我的那杯胡萝卜汁，顿时满嘴口水。几年来，尽管饭店的房价涨了3 倍多，但我还是住这家饭店，就是因为他们为我准备了胡萝卜汁。 学习目标 1、了解前厅管理信息系统的组成部分与主要内容； 2、懂得饭店管理信息系统配置的特点与要求； 3、掌握前厅客情预测和传递的方法与内容 4、熟悉前厅报表的制作与应用； 5、叙述出文档的分类、保管等工作程序； 第一节 前厅管理信息系统 一、饭店管理信息系统的概念 HMIS是饭店利用计算机技术和通讯技术对饭店信息进行管理的人机相结合的综合系统。 信息与数据 数据（Data，又称资料）是对客观事物的性质、状态以及相互关系等进行记载的物理符号或是这些物理符号的组合。它是可识别的、抽象的符号。这些符号不仅指数字，而且包括字符、文字、图形等。数值数据使得客观世界严谨有序；其他类型的数据使得客观世界丰富多彩。 数据经过处理后，其表现形式仍然是数据。处理数据的目的是为了便于更好地解释。只有经过解释， 数据才有意义，才成为信息。因此，信息是经过加工以后、并对客观世界产生影响的数据。 信息的5个基本属性 1、事实性 2、扩散性 3、共享性 4、增值性 5、滞后性 管理信息系统的定义 管理信息系统是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、传输、加工、储存、更新和维护，以企业战略竟优、提高效益和效率为目的，支持企业高层决策、中层控制、基层运作的集成化的人机系统。 这个定义也说明管理信息系统绝不仅仅是一个技术系统，而是把人包括在内的人机系统，因而它是一个管理系统，是个社会系统。 信息源是信息产生地；信息处理器担负信息的传输、加工、保存等任务；信息用户是信息的使用者，他应用信息进行决策；信息管理者负责信息系统的设计实现，在实现以后，他负责信息系统的运行和协调。 （二）管理信息系统的特征 （三）管理信息系统的功能 二、饭店管理信息系统的结构 结构在一定程度上决定了系统的主要性能 。 概念结构 ⑴开环和闭环结构 ⑵金字塔结构 硬件结构 ⑴单机批处理结构 ⑵集中式处理结构 ⑶分布式处理结构 软件结构 软件结构 前台系统 市场营销子系统 预订接待子系统 账务审核子系统 商务中心管理子系统 程控电话管理子系统 餐饮娱乐管理子系统 客房中心管理子系统 后台系统 人力资源管理子系统 总经理查询子系统 财务管理子系统 工程设备管理子系统 安全管理子系统 仓库管理子系统 1、市场营销子系统 负责饭店客源市场、客人的个性需求及客人满意度的定期分析与比较； 饭店新产品、新目标市场的选择及开发； 饭店营销策略的制定和实施； 关键客户的有效录入，潜在客户的评价； 饭店的销售预测等等 2、预订接待子系统 3、账务审核子系统 4、商务中心管理子系统 负责对商务中心的商品实行进、销、存管理，包括商品的入库、销售、收银及库存等管理 5、程控电话管理子系统 可与程控交换机联接,提供对自动电话计费、自动记入客人帐目或结帐、打印正话费收据等的管理. 6、餐饮娱乐管理子系统 餐饮子系统:提供对每一个餐位点菜、点酒、入帐或结帐等的管理. 康乐子系统:例如KTV包房,提供对点歌、乐曲播放、入帐或结帐等的管理. 7、客房中心管理子系统 提供对客房占用或空闲状态、客房物品种类及状态、客人姓名、客人留言等的管理. 8、人力资源管理子系统 提供对员工姓名、性别、年龄、学历、职务、考勤、工作绩效、工资等的管理. 9、总经理查询子系统 提供对客源、经营状况、内部管理等多方面的查询和统计分析.如客人年构成、饭店收入构成、饭店员工与房间数的配置比例等方面的统计分析. 10、财务管理子系统 根据会计制度设置一级、二级明细科目,汇总入帐。出总帐、各明细科目帐,生各种财务报表. 11、工程设备管理子系统 主要负责饭店设备的购入登记管理